Прочая продукция 

Пепсин Meito - сычужный фермент для сыра
Хотите делать отличный творог и сыр дома?
Предлагаем растительный сычужный фермент Meito!
В качестве ферментов для сыра используют пепсины (реннины, химозины). В обиходе их обычно называют просто "пепсин".
Пепсин в чистом виде это фермент, выделяемый в желудках млекопитающих, который сворачивает молоко для лучшего его усвоения.
Его ещё называют "сычужный фермент", от слова "сычуг"(сычужок) - засоленный и высушенный желудок ягнёнка или телёнка. Раньше сыр делали именно с применением кусочков засоленных и высушенных сычужков, которые клали в молоко для его сворачивания. Нужно отметить, что в некоторых местах так делают и до сих пор - например, в горных селениях Кавказа.
Пепсины бывают:
1. Животного происхождения: свиные, телячие, куриные и пр..
2. Химического
3. Растительного.
У всех у них свои плюсы и минусы, но по своему действию они примерно идентичны, поскольку аминокислотный состав у всех ферментов схожий.
Не так давно на рынке появился...

Запрос по объявлению