Аграрии Черноземья совместно с российскими учеными и производителями приближают «эру пищевого люпина» в России ( Читайте на Agrisale ) ← Назад

Аграрии Черноземья совместно с российскими учеными и производителями приближают «эру пищевого люпина» в России Читайте на Agrisale

Сельхозпроизводители предоставляют свои площади для научных исследований и способствуют распространению культуры.

Пищевики разрабатывают рецептуру и создают технические мощностиНапример, российские производители начали делать муку из люпина, декларируя продукт по техническим условиямОднако использовать в пищу непереработанные бобы по-прежнему нельзяВ нюансах пищевого законодательства и новшествах отечественных производителей разбирался журналист «Абирега». Есть ли люпин до ГОСТа? Интерес пищевой промышленности к люпину обусловлен сбалансированным содержанием белка (34-46%), жира (8-10%), пищевых волокон (10,6-18,2%) и углеводов (15-22%).

Кроме того, люпин является качественным аналогом генно-модифицированной зарубежной соиВ отличие от других бобовых культура не имеет специфического запаха и обладает приятным вкусомПоэтому основная задача селекционеров создавать сорта с максимально низким содержанием алкалоидовОднако и они при извлечении из бобов люпина могут использоваться в фармацевтике. В начале 2022 года научные сотрудники Всероссийского научно-исследовательского института люпина инициировали разработку пищевого ГОСТа на отечественный люпин.

Для реализации столь масштабного проекта ученые проанализировали опыт других стран, в ассортимент продуктов питания которых входит люпинДалее были изучены требования к нормативной документации, позволяющей использовать люпин в пищевой промышленностиВ результате технические условия для люпина пищевого были утверждены и зарегистрированы Росстандартом как действующий нормативно-технический документ. Следующий шаг для получения разрешения на использование бобов люпина в пищевой промышленности – это регистрация стандартов ГОСТа на культуруВ связи с этим было направлено обращение к Роспотребнадзору.

Ведомство запросило дополнительные исследования, которые еще предстоит провести. Первая люпиновая мука в России Пока идет масштабная работа по созданию полноправного отечественного пищевого люпина, производители нашли способ, чтобы уже начать его внедрение в пищевую промышленностьКооператив «Виола» из Липецкой области разработал свою люпиновую муку и задекларировал продукт по техническим условиямПервые партии уже попробовали пекари из Северной столицыРуководитель компании Роман Бахарев рассказал, что они продолжают совершенствовать производство. «Наша компания, первая в России, разработала технические условия на люпиновую муку.

Все испытания мы проводили совместно с институтом люпинаМы зафиксировали показатели, которые не превышают нормы и провели опыты на содержание всех веществ в продуктеЗатем представили данные в Роспотребнадзор, и они выдали сертификат соответствияСейчас работаем над патентом на нашу технологию производства, оно полностью российское», – прокомментировал Роман Бахарев. Эксперты объясняют, что, несмотря на возможность оформлять документацию на конкретный продукт из переработанного люпина, для масштабирования производства ГОСТ всё же необходим.

Российский предприниматель Антон Алешин рассказал «Абирегу», что планирует построить завод полного цикла по переработке люпинаСейчас уже запускает первый этап производства, который включает четыре продукта – это биомука с волокнами, высокобелковая мука, масло люпина и отдельно пищевые волокна. «Должен отметить высокий уровень содействия наших институтовУ меня, как у участника бизнеса, нет проблем проконсультироваться в любом из российских вузов, получить любую поддержкуОни готовы помогать бизнесу на бесплатной основе.

Побольше бы люди пользовались этимПредприниматели не должны стесняться обращаться по всем вопросам в профильный институт, они всегда готовы помочьУ нас сильнейшая советская школа науки», – подчеркивает предприниматель. Эксперт предполагает, что в дальнейшем ГОСТ будет оформлен на определенный сорт культуры, который официально признают пищевымЭто может быть как уже имеющийся сорт, так и какой-то новый.

У разных производителей-селекционеров есть низкоалколоидные виды, которые до недавнего времени использовались только для изготовления комбикормов для животных. Спрос на люпин здесь и сейчас Российские пищевики разрабатывают собственные рецептуры блюд из люпинаКроме хлебобулочных и кондитерских изделий из его бобов можно делать аналоги молочной продукции, концентраты, изоляты и многое другоеКультура хороша для этих целей всё по той же причине – высокое содержание белка и сбалансированность полезных микроэлементов в бобахОднако фермеры считают, что о резком росте спроса на люпин говорить пока рано.

Ближайшие планы аграриев «Абирег» выяснил у руководителя семеноводческого хозяйства из Липецкой области Анастасии Плохих. «Мы готовы увеличить площадь в случае увеличения спроса на рынкеНаш люпин уже заинтересовал пищевых производителейПищевики сейчас определяются, на какой сорт они всё-таки перейдут и на каком остановятсяОтмечу, что и комбикормовый рынок, вероятно, будет переориентироваться с сои на люпин», – рассказала Анастасия Плохих. Руководитель КФХ считает, что в идеале должно быть тесное взаимодействие между растениеводами и переработчиками.

Чтобы первые знали заранее, какой сорт и в каком объеме им нужно вырастить, а вторые были уверены в том, что получат качественное сырье для производстваТакая коммуникация обезопасит всех участников рынка и упростит определенные процессы. В свою очередь, пищевые цеха с трудом находят сырье для создания новых продуктовНапример, компания «Салаты и деликатесы» разработала свою рецептуру хумуса из люпинаЗаказывать импортное сырье не так удобно, как отечественное.

Но существует бюрократическая проблема, связанная с отсутствием разрешения на использование в пищу бобов российского люпинаК счастью, появилась отечественная люпиновая мука, которая также подходит для рецепта. «Мы нашли много информации о том, какой замечательный продукт люпин, и искренне хотим его вывести на рынок для россиян», – сообщил представитель компании. Стоит отметить, что в рамках актуальной повестки импортозамещения важно соучастие государства в процессе становления нового продуктаКроме того, эксперты пищевой и кормовой отрасли сейчас говорят о возникшем в России дефиците белка, который как раз мог бы восполнить люпинКонечно же, в продовольственном вопросе необходимы скрупулезный подход и масса исследований, чтобы обеспечить безопасность продукта.

Именно поэтому инициаторам проекта, возможно, понадобится дополнительное времяНо однозначно проект движется и развивается благодаря продуктивному взаимодействию науки и бизнеса.
agrisale
Дата публикации: 2022-11-27

Ссылка на источник: Агро вестник

Еще новости от Агро вестник

Заголовок новости Дата
Животноводческий молочный комплекс на 2,4 тыс. голов скота построят в Подмосковье в 2028 году
Главное управление государственного строительного надзора Московской области выдало разрешение на строительство животноводческого молочного комплекса на 2,4 тыс. фуражных коров с молодняком в городском округе Шаховская, сообщила пресс-служба ведомства.

Агро вестник
agrisale
2024-03-27
Пошлина на экспорт пшеницы из РФ с 27 марта повышена на 4,9%, на кукурузу стала нулевой
Ставка пошлины на экспорт пшеницы из России с 27 марта составляет 3 тыс. 298,6 рубля против 3 тыс. 143 рублей за тонну неделей ранее, сообщает Минсельхоз. Таким образом, она повысилась на 4,9%.

Агро вестник
agrisale
2024-03-27
Россия может увеличить поставки сельхозпродукции в Пакистан до $900 млн к 2030 году
Потенциал экспорта продукции АПК из России в Пакистан оценивается на уровне $900 млн к 2030 году, что более чем в два раза превышает показатель 2022 года ($423 млн). Такой прогноз содержится в обзоре федерального центра «Агроэкспорт» Минсельхоза РФ.

Агро вестник
agrisale
2024-03-27
РФ с 27 марта возобновляет закупки зерна в госфонд
Россия с 27 марта возобновляет закупки зерна в государственный интервенционный фонд после их приостановки (предыдущий торговый день пришелся на 7 марта), сообщается в расписании торгов, размещенном на сайте Национальной товарной биржи (НТБ, входит в группу Московская биржа).

Агро вестник
agrisale
2024-03-27
Воронежские агрохозяйства «Продимекса» готовы к посевному сезону
В этом году воронежские аграрные предприятия ГК «Продимекс» приступили к полевым работам 4 марта. На неделю раньше, чем в прошлом году. Об этом изданию «Абирег» рассказали в пресс-службе агрохолдинга.

Агро вестник
agrisale
2024-03-26
Производители семян в Башкирии вдвое снизили цены из-за стоимости зерна
Отечественные производители семян в 2023 году были вынуждены резко снизить цены из-за низкой стоимости товарного зерна. Об этом в интервью телеканалу РБК Уфа сообщил бывший директор Башкирского научно-исследовательского института сельского хозяйства (БНИИСХ), доктор сельскохозяйственных наук, селекционер Анвар Шакирзянов.

Агро вестник
agrisale
2024-03-26
Французская Danone получила разрешение на продажу российских активов
Французская компания Danone получила разрешение российских регулирующих органов, необходимые для продажи своего бизнеса в РФ. Ущерб от сделки компания оценила в 1,2 млрд евро. "Компания Danone объявляет, что получены разрешения российских регулирующих органов, необходимые для передачи своего бизнеса в России ООО "Вамин Р". Завершение этой сделки ожидается в ближайшие недели", - говорится в сообщении компании.

Агро вестник
agrisale
2024-03-25
Союз экспортеров зерна рассчитывает на решение вопросов Зерновой биржи БРИКС к саммиту в Казани в окт 24г
Союз экспортеров зерна рассчитывает, что организационные вопросы в отношении проекта Зерновой биржи стран БРИКС будут решены к саммиту в октябре текущего года, видит интерес к проекту со стороны его потенциальных участников, сказал в интервью Рейтер глава союза Эдуард Зернин.

Агро вестник
agrisale
2024-03-25
Экспортные цены на пшеницу РФ повысились впервые с начала января
Экспортные цены на российскую пшеницу на прошлой неделе подросли впервые за период с начала января, вернувшись к конкурентоспособности после долгого снижения, говорят аналитики. По данным агентства ИКАР, цена тонны российской пшеницы с 12,5-процентным содержанием протеина с поставкой на условиях франко-борт (FOB) в апреле из черноморских портов поднялась на прошлой неделе на $3 до $201 за тонну.

Агро вестник
agrisale
2024-03-25
Семейство тракторов ОПТИТЭК пополнилось двумя новинками
erid: 2Vtzqx6NKEu

Агро вестник
agrisale
2024-03-22
В этом году сбор сои в РФ вновь может стать рекордным
В России сбор сои в этом году вновь может стать рекордным, прогнозирует гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько. "Вполне возможен очередной рекорд при прочих равных условиях", - заявил Рылько на конференции "Растениеводство России" в четверг в Москве.

Агро вестник
agrisale
2024-03-21
Введение ЕС импортных пошлин на зерно из РФ не окажет существенного влияния на российский экспорт, считают эксперты
Намерение ЕС ввести импортные пошлины на российское зерно в размере 95 евро за тонну не окажет существенного влияния на российский экспорт, но может осложнить положение животноводов и переработчиков в ряде европейских стран, считают эксперты зернового рынка.

Агро вестник
agrisale
2024-03-20
Сорго — авангардное зерно
Сорго — злаковая культура, из которой производят множество продуктов: от веников до муки и печенья. Этому южному растению родом из Африки «помогло» изменение климата в России.

Агро вестник
agrisale
2024-03-20
Инвестор направит около 5,5 млрд рублей на производство люцерны в Тюменской области
Тюменский производитель направит порядка 5,5 млрд рублей на создание оросительных систем и техники для производства и переработку люцерны в регионе. Об этом сообщил журналистам директор департамента АПК региона Владимир Чейметов.

Агро вестник
agrisale
2024-03-20
Под Новосибирском запустили молокоперерабатывающий завод стоимостью 1,2 млрд рублей
Завод по переработке молока агрохолдинга ГК "Толмачевское" начал работу под Новосибирском. Производящиеся на нем молоко, сметану, творог и кисломолочную продукцию планируют поставлять в том числе в другие регионы Сибири, сообщает пресс-служба правительства региона.

Агро вестник
agrisale
2024-03-19
В РФ возобновлен временный запрет на экспорт рапса
Правительство РФ приняло решение возобновить временный запрет на экспорт рапса. Он будет действовать до 31 августа 2024 года. Постановление об этом подписано, сообщается в телеграм-канале кабинета министров.

Агро вестник
agrisale
2024-03-19
Воронежская область вошла в пятерку лидеров по производству фруктов и ягод
Министерство сельского хозяйства России включило Воронежскую область в пятерку регионов-лидеров по объемам урожая плодово-ягодной продукции. В 2023 году в садах Воронежской области было собрано 166 тыс. тонн урожая. Самый высокий показатель среди всех хозяйств региона продемонстрировало «ЗАО «Острогожсксадпитомник». В прошлом году компания собрала 26 тыс. тонн яблок.

Агро вестник
agrisale
2024-03-19
Терминальная стадия: как в Черном море стало тесно продавцам зерна
Через зерновые терминалы Черного моря уходит до 90% зерновых на экспорт, и с начала сезона 2023/24 становится все более очевидной консолидация крупных зернотрейдеров в этом направлении. Сейчас более 80% отгрузок через черноморские порты приходится всего на пятерых экспортеров. Покупатели и терминалы предпочитают работать с крупными игроками, а более мелкие компании ищут новые логистические цепочки.

Агро вестник
agrisale
2024-03-18
В ДНР в 2024 году начнут строительство оптово-распределительного центра и агротехнопарка
Возведение оптово-распределительного центра, агротехнопарка намечено на этот год в Мариуполе, в Донецке начнется строительство овощехранилища. Об этом сообщил ТАСС и.о. заместителя председателя правительства и министра агропромышленной политики и продовольствия ДНР Артем Крамаренко.

Агро вестник
agrisale
2024-03-18
Эксперты оценили ситуацию с импортными семенами перед посевной
Опрошенные "РГ" эксперты признают, что на фоне введенных ограничений на импорт семян в РФ сейчас наблюдаются проблемы с их ввозом. Однако назвать их критичными нельзя - зависимость от импортной селекции все равно надо преодолевать, а "проблемы роста" постепенно можно решить.

Агро вестник
agrisale
2024-03-18

Показать все новости