В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» Читайте на Agrisale
В рубрике «Колонка эксперта» - Заместитель гендиректора Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Мария Жебит - Согласно рекомендациям Минздрава России, отвечающим современным требованиям здорового питания, норма потребления молока и молочных продуктов составляет 320–340 килограммов в год — в пересчёте на молоко.
Именно в пересчёте, то есть это не означает, что россиянин выпивает 325 литров молока в годЗдесь учитывается потребление всех продуктов с использованием коэффициентов, отражающих, сколько молока необходимо для производства того или иного продуктаНапример, для производства наиболее популярных видов сыров нужно в среднем около 10 литров молока, для сливочного масла — около 20–23 литровПри расчёте потребления учитываются все молочные продукты, которые вы употребили, а питаться, как мы знаем, нужно разнообразно — в России одна из самых больших «молочных полок» в мире с невероятно широким ассортиментом.
При этом уровень потребления в России пока далёк от нормы Минздрава и составляет менее 200 кг в год, если не учитывать потребление в личных подсобных хозяйствах собственного молокаПо общей статистике среднедушевое потребление молочной продукции выросло, по оценкам «Союзмолока», до 249 кг в годНапример, потребление сыра у нас сейчас составляет около 7 кг на душу населения, при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кгСегодня это активно растущая категория: в 2023 году россияне впервые съели более одного миллиона тонн сыров.
На протяжении последних двух лет мы фиксировали устойчивый рост потребления, связанный с увеличением реально располагаемых доходов населенияК сожалению, из-за серьёзного роста себестоимости отрасль вынуждена была скорректировать цены на полке, и, начиная с марта месяца мы фиксируем снижение потребления молочных продуктов, в том числе в «хорийном» сегментеОднако уже в июне наблюдается выход на плато и рост по отдельным категориям — прежде всего цельномолочной продукцииКроме того, реально располагаемые доходы пока продолжают демонстрировать положительную динамику, поэтому мы ожидаем во второй половине года восстановление потребления.
Самообеспеченность России молочкой в последние годы составляет 85–87 процентовОна рассчитывается исходя из объёма производства товарного молока, то есть сырья, поступающего в переработку, а значит — и на полки магазинов, и на стол потребителю. Основным поставщиком молочных продуктов в Россию остаётся Республика БеларусьВместе с нашим партнёром по Таможенному союзу мы обеспечиваем себя более чем на 100%Поставки из-за рубежа сохраняются по некоторым видам молокоёмких продуктов — сыры, сливочное масло, а также по компонентам для детского питания, ряду функциональных и специализированных продуктов.
Однако российские производители сегодня активно реализуют проекты по локализации таких ингредиентов и компонентов и запускают инициативы по выпуску спецпитанияОсновные рынки сбыта — это страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Узбекистан), а также Китай, Вьетнам, Монголия, ОАЭ, Саудовская АравияМы видим устойчивый интерес и со стороны стран Африки и Юго-Восточной АзииНаши ключевые экспортные позиции — это сухая сыворотка, сливочное масло, сухое обезжиренное и цельное молоко, мороженое.
Растёт и экспорт питьевого молока, а также цельно- и кисломолочных продуктов — в основном в страны СНГМолочная индустрия к началу 2024 года адаптировалась к санкционным ограничениям в части поставок технологического оборудования и запасных частей через механизмы параллельного импортаОднако вопросы локализации и риски зависимости пищевых отраслей от оборудования и компонентной базы из «недружественных» стран на фоне постоянного ужесточения вторичных санкций пока до конца не решеныПри этом, например, в настоящее время в России нет дефицита заквасок.
В случае возникновения логистических трудностей и задержек с поставками у производителей всегда есть сформированные запасыЗакваски поставляют компании из Турции, Китая, РоссииТакже реализуются новые проекты внутри страны, которые в будущем позволят закрыть часть потребностей рынкаВ стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока.
Это должно включать строительство новых ферм и модернизацию действующих животноводческих комплексовДля этого в текущих экономических условиях, с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости, необходимы доступные кредиты и иные меры государственной поддержки сырьевого сектора. agrisale
Именно в пересчёте, то есть это не означает, что россиянин выпивает 325 литров молока в годЗдесь учитывается потребление всех продуктов с использованием коэффициентов, отражающих, сколько молока необходимо для производства того или иного продуктаНапример, для производства наиболее популярных видов сыров нужно в среднем около 10 литров молока, для сливочного масла — около 20–23 литровПри расчёте потребления учитываются все молочные продукты, которые вы употребили, а питаться, как мы знаем, нужно разнообразно — в России одна из самых больших «молочных полок» в мире с невероятно широким ассортиментом.
При этом уровень потребления в России пока далёк от нормы Минздрава и составляет менее 200 кг в год, если не учитывать потребление в личных подсобных хозяйствах собственного молокаПо общей статистике среднедушевое потребление молочной продукции выросло, по оценкам «Союзмолока», до 249 кг в годНапример, потребление сыра у нас сейчас составляет около 7 кг на душу населения, при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кгСегодня это активно растущая категория: в 2023 году россияне впервые съели более одного миллиона тонн сыров.
На протяжении последних двух лет мы фиксировали устойчивый рост потребления, связанный с увеличением реально располагаемых доходов населенияК сожалению, из-за серьёзного роста себестоимости отрасль вынуждена была скорректировать цены на полке, и, начиная с марта месяца мы фиксируем снижение потребления молочных продуктов, в том числе в «хорийном» сегментеОднако уже в июне наблюдается выход на плато и рост по отдельным категориям — прежде всего цельномолочной продукцииКроме того, реально располагаемые доходы пока продолжают демонстрировать положительную динамику, поэтому мы ожидаем во второй половине года восстановление потребления.
Самообеспеченность России молочкой в последние годы составляет 85–87 процентовОна рассчитывается исходя из объёма производства товарного молока, то есть сырья, поступающего в переработку, а значит — и на полки магазинов, и на стол потребителю. Основным поставщиком молочных продуктов в Россию остаётся Республика БеларусьВместе с нашим партнёром по Таможенному союзу мы обеспечиваем себя более чем на 100%Поставки из-за рубежа сохраняются по некоторым видам молокоёмких продуктов — сыры, сливочное масло, а также по компонентам для детского питания, ряду функциональных и специализированных продуктов.
Однако российские производители сегодня активно реализуют проекты по локализации таких ингредиентов и компонентов и запускают инициативы по выпуску спецпитанияОсновные рынки сбыта — это страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Узбекистан), а также Китай, Вьетнам, Монголия, ОАЭ, Саудовская АравияМы видим устойчивый интерес и со стороны стран Африки и Юго-Восточной АзииНаши ключевые экспортные позиции — это сухая сыворотка, сливочное масло, сухое обезжиренное и цельное молоко, мороженое.
Растёт и экспорт питьевого молока, а также цельно- и кисломолочных продуктов — в основном в страны СНГМолочная индустрия к началу 2024 года адаптировалась к санкционным ограничениям в части поставок технологического оборудования и запасных частей через механизмы параллельного импортаОднако вопросы локализации и риски зависимости пищевых отраслей от оборудования и компонентной базы из «недружественных» стран на фоне постоянного ужесточения вторичных санкций пока до конца не решеныПри этом, например, в настоящее время в России нет дефицита заквасок.
В случае возникновения логистических трудностей и задержек с поставками у производителей всегда есть сформированные запасыЗакваски поставляют компании из Турции, Китая, РоссииТакже реализуются новые проекты внутри страны, которые в будущем позволят закрыть часть потребностей рынкаВ стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока.
Это должно включать строительство новых ферм и модернизацию действующих животноводческих комплексовДля этого в текущих экономических условиях, с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости, необходимы доступные кредиты и иные меры государственной поддержки сырьевого сектора. agrisale
Дата публикации: 2025-07-15
Ссылка на источник: Российская Новая Газета
Еще новости от Российская Новая Газета
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» В рубрике «Колонка эксперта» - Заместитель гендиректора Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Мария Жебит - Согласно рекомендациям Минздрава России, отвечающим современным требованиям здорового питания, норма потребления молока и молочных продуктов составляет 320–340 килограммов ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
ВГНКИ разработает специальные методики диагностики плевропневмонии свиней Учёные Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ», принадлежит Россельхознадзору) работают над созданием новых методик по диагностике актинобациллёзной плевропневмонии свиней. Об этом сообщили в пресс-службе организации....
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
В России зарегистрировали 179 вакцин от вирусных болезней птиц В России на сегодняшний день зарегистрировано уже 179 вакцин для профилактики вирусных заболеваний птиц. Об этом на конференции по птицеводству «35 лет на страже здоровья вашей птицы» в Санкт-Петербурге Юрий Зуев рассказал заведующий отделом вирусологии Всероссийского государственного Центра качеств...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
ИКАР снизил прогноз урожая зерна в России на 1,5 млн тонн Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) уменьшил оценку по валовому сбору зерновых в России в текущем году на 1,5 миллиона тонн – со 131,8 миллиона до 130,3 миллиона тонн. Об этом заявил генеральный директор организации Дмитрий Рылько, сообщает информагентство «Зерно Он-Лайн». В том числе, про...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 15 ИЮЛЯ ЭКСКЛЮЗИВ Россия располагает богатым ассортиментом молочной продукции, но её потребление пока далеко от рекомендуемого Минздравом, рассказала Национальному аграрному агентству замгендиректора Союзмолока Мария Жебит. Эксперт объяснила сложившуюся на рынке ситуацию. Россельхознадзор отменил аварийн...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
ВГНКИ создаёт препарат для лечения эшерихиоза у сельхозживотных Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ», принадлежит Россельхознадзору) занялся разработкой препарата для лечения одного из опаснейших заболеваний сельскохозяйственных животных, эшерихиоза. Об этом сообщили в пресс-служб...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
Роскачество разработает стандарт для готового питания в магазинах Роскачество начало разработку национального стандарта для готового питания в розничных торговых точках. Об этом рассказал глава организации Максим Протасов, сообщает РИА Новости. Поводом для создания и внедрения такого стандарта он назвал применение разных требований по реализации и хранению готово...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
Минпромторг предложил протестировать маркировку удобрений Минпромторг России предложил провести эксперимент по маркировке отдельных категорий удобрений. Об этом говорится в соответствующем проекте постановления министерства. Такой эксперимент планируется проводить с октября текущего по 31 августа следующего года. Он будет осуществляться с помощью имеющихс...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
За I полугодие Россия увеличила экспорт удобрений на 8% За первое полугодие текущего года российские компании увеличили поставки за рубеж удобрений с того же периода минувшего на 8 процентов – до 22,7 миллиона тонн. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на данные Российской ассоциации производителей удобрений (РАПУ). В текущем году также прогнозируется уве...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
Россельхознадзор завершил аварийный режим работы системы «ВетИС» Россельхознадзор отменил аварийный режим работы принадлежащей ему Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС»). Об этом сообщили в пресс-службе ведомства. В ведомстве напомнили, что восстановление компонента этой платформы, «Меркурия», проводилось в нескол...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
В России назвали самую популярную рыбную продукцию Российские потребители стали чаще покупать лососёвых, креветок и готовые блюда из рыбы. Об этом сообщается в совместном мониторинге Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) и Рыбного союза, который приводит «Российская газета». В пятёрку самых популярных позиций из рыб вошли горбуша, минтай, ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
В России выросли экспортные цены на карбамид из-за Индии В начале текущего месяца цены на российский карбамид в портах отгрузки заметно увеличились на фоне высокого спроса на продукцию со стороны Индии. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные Центра ценовых индексов (ЦЦИ). Речь идёт о стоимости продукции в порту Балтика на условиях FOB. По данным на 11...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-15 |
|
За 5 месяцев производство йогурта в России выросло более чем на 2% Производство в России йогурта в январе-мае текущего года увеличилось от того же периода минувшего на 2,3 процента - до 339 тысяч тонн (иногда официальные данные приводятся в твёрдых единицах измерения – ROSNG). Об этом сообщили в аналитическом центре Milknews со ссылкой на данные Росстата, Союзмолок...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
Россельхознадзор борется с применением красителей в рыбе Россельхознадзор и принадлежащий ему Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции (НЦБРСП) исследуют российские рыбоводческие хозяйства на наличие опасных трифенилметановых красителей, сообщает «Агроэксперт». Специалисты проверяют продукцию даже на наличие следовых концен...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
Жара на юге России ухудшит состояние двух культур – «Русагротранс» Аномально жаркая и сухая погода в южных регионах России в ближайшее время негативно скажется на посевах кукурузы и подсолнечника. Об этом сообщает «Интерфакс» со ссылкой на данные аналитического центра «Русагротранса». Согласно им, такая ситуация будет ожидаться в ближайшие две недели. В то же врем...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
Глава кабмина Дагестана оценил работу комбайна Ростсельмаш Председатель Правительства Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов познакомился с работой зерноуборочного комбайна компании «Ростсельмаш» VECTOR 410. Он посетил с рабочим визитом Хасавюртовский район, где лично принял участие в контрольном обмолоте озимой пшеницы на полях компании «Голден Стар». «Когда...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
В России рекордно подорожали два овоща «борщевого набора» Наиболее значительный рост цен в России в сравнении с другими овощами наблюдается у двух овощных культур так называемого «борщевого набора» - моркови и свёклы. Об этом пишет газета «Известия» со ссылкой на данные Росстата. По состоянию на 7 июля (более поздних данных нет) их стоимость увеличилась н...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
Ретейлерам разрешат не указывать надбавку на социально значимые продукты Власти не поддержали предложение указывать розничную наценку на социально значимые продовольственные товары на ценниках. Об этом сообщается в официальном отзыве профильных министерств на соответствующий законопроект, сообщает «КоммерсантЪ». С инициативой заставить сети приводить данные о ценовых н...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
Минсельхоз подготовил новые требования к геномной оценке животных Минсельхоз России подготовил новые меры для геномной оценки племенных животных в рамках проведения молекулярной генетической экспертизы. Соответствующий документ был опубликован на федеральном портале проектов нормативных правовых актов. В этот список вошли ключевые параметры, обязательные для оцен...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 14 ИЮЛЯ Организовать фудшеринг молочной продукции предложил гендиректор одной из российских продовольственных компаний. Он рассчитал, скольким людям может помочь такая инициатива. В России наблюдается рекордное подорожание овощей «борщевого набора» в сравнении с другими овощными культурами. Эксперты и са...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-07-14 |