В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» Читайте на Agrisale
В рубрике «Колонка эксперта» - Заместитель гендиректора Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Мария Жебит - Согласно рекомендациям Минздрава России, отвечающим современным требованиям здорового питания, норма потребления молока и молочных продуктов составляет 320–340 килограммов в год — в пересчёте на молоко.
Именно в пересчёте, то есть это не означает, что россиянин выпивает 325 литров молока в годЗдесь учитывается потребление всех продуктов с использованием коэффициентов, отражающих, сколько молока необходимо для производства того или иного продуктаНапример, для производства наиболее популярных видов сыров нужно в среднем около 10 литров молока, для сливочного масла — около 20–23 литровПри расчёте потребления учитываются все молочные продукты, которые вы употребили, а питаться, как мы знаем, нужно разнообразно — в России одна из самых больших «молочных полок» в мире с невероятно широким ассортиментом.
При этом уровень потребления в России пока далёк от нормы Минздрава и составляет менее 200 кг в год, если не учитывать потребление в личных подсобных хозяйствах собственного молокаПо общей статистике среднедушевое потребление молочной продукции выросло, по оценкам «Союзмолока», до 249 кг в годНапример, потребление сыра у нас сейчас составляет около 7 кг на душу населения, при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кгСегодня это активно растущая категория: в 2023 году россияне впервые съели более одного миллиона тонн сыров.
На протяжении последних двух лет мы фиксировали устойчивый рост потребления, связанный с увеличением реально располагаемых доходов населенияК сожалению, из-за серьёзного роста себестоимости отрасль вынуждена была скорректировать цены на полке, и, начиная с марта месяца мы фиксируем снижение потребления молочных продуктов, в том числе в «хорийном» сегментеОднако уже в июне наблюдается выход на плато и рост по отдельным категориям — прежде всего цельномолочной продукцииКроме того, реально располагаемые доходы пока продолжают демонстрировать положительную динамику, поэтому мы ожидаем во второй половине года восстановление потребления.
Самообеспеченность России молочкой в последние годы составляет 85–87 процентовОна рассчитывается исходя из объёма производства товарного молока, то есть сырья, поступающего в переработку, а значит — и на полки магазинов, и на стол потребителю. Основным поставщиком молочных продуктов в Россию остаётся Республика БеларусьВместе с нашим партнёром по Таможенному союзу мы обеспечиваем себя более чем на 100%Поставки из-за рубежа сохраняются по некоторым видам молокоёмких продуктов — сыры, сливочное масло, а также по компонентам для детского питания, ряду функциональных и специализированных продуктов.
Однако российские производители сегодня активно реализуют проекты по локализации таких ингредиентов и компонентов и запускают инициативы по выпуску спецпитанияОсновные рынки сбыта — это страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Узбекистан), а также Китай, Вьетнам, Монголия, ОАЭ, Саудовская АравияМы видим устойчивый интерес и со стороны стран Африки и Юго-Восточной АзииНаши ключевые экспортные позиции — это сухая сыворотка, сливочное масло, сухое обезжиренное и цельное молоко, мороженое.
Растёт и экспорт питьевого молока, а также цельно- и кисломолочных продуктов — в основном в страны СНГМолочная индустрия к началу 2024 года адаптировалась к санкционным ограничениям в части поставок технологического оборудования и запасных частей через механизмы параллельного импортаОднако вопросы локализации и риски зависимости пищевых отраслей от оборудования и компонентной базы из «недружественных» стран на фоне постоянного ужесточения вторичных санкций пока до конца не решеныПри этом, например, в настоящее время в России нет дефицита заквасок.
В случае возникновения логистических трудностей и задержек с поставками у производителей всегда есть сформированные запасыЗакваски поставляют компании из Турции, Китая, РоссииТакже реализуются новые проекты внутри страны, которые в будущем позволят закрыть часть потребностей рынкаВ стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока.
Это должно включать строительство новых ферм и модернизацию действующих животноводческих комплексовДля этого в текущих экономических условиях, с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости, необходимы доступные кредиты и иные меры государственной поддержки сырьевого сектора. agrisale
Именно в пересчёте, то есть это не означает, что россиянин выпивает 325 литров молока в годЗдесь учитывается потребление всех продуктов с использованием коэффициентов, отражающих, сколько молока необходимо для производства того или иного продуктаНапример, для производства наиболее популярных видов сыров нужно в среднем около 10 литров молока, для сливочного масла — около 20–23 литровПри расчёте потребления учитываются все молочные продукты, которые вы употребили, а питаться, как мы знаем, нужно разнообразно — в России одна из самых больших «молочных полок» в мире с невероятно широким ассортиментом.
При этом уровень потребления в России пока далёк от нормы Минздрава и составляет менее 200 кг в год, если не учитывать потребление в личных подсобных хозяйствах собственного молокаПо общей статистике среднедушевое потребление молочной продукции выросло, по оценкам «Союзмолока», до 249 кг в годНапример, потребление сыра у нас сейчас составляет около 7 кг на душу населения, при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кгСегодня это активно растущая категория: в 2023 году россияне впервые съели более одного миллиона тонн сыров.
На протяжении последних двух лет мы фиксировали устойчивый рост потребления, связанный с увеличением реально располагаемых доходов населенияК сожалению, из-за серьёзного роста себестоимости отрасль вынуждена была скорректировать цены на полке, и, начиная с марта месяца мы фиксируем снижение потребления молочных продуктов, в том числе в «хорийном» сегментеОднако уже в июне наблюдается выход на плато и рост по отдельным категориям — прежде всего цельномолочной продукцииКроме того, реально располагаемые доходы пока продолжают демонстрировать положительную динамику, поэтому мы ожидаем во второй половине года восстановление потребления.
Самообеспеченность России молочкой в последние годы составляет 85–87 процентовОна рассчитывается исходя из объёма производства товарного молока, то есть сырья, поступающего в переработку, а значит — и на полки магазинов, и на стол потребителю. Основным поставщиком молочных продуктов в Россию остаётся Республика БеларусьВместе с нашим партнёром по Таможенному союзу мы обеспечиваем себя более чем на 100%Поставки из-за рубежа сохраняются по некоторым видам молокоёмких продуктов — сыры, сливочное масло, а также по компонентам для детского питания, ряду функциональных и специализированных продуктов.
Однако российские производители сегодня активно реализуют проекты по локализации таких ингредиентов и компонентов и запускают инициативы по выпуску спецпитанияОсновные рынки сбыта — это страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Узбекистан), а также Китай, Вьетнам, Монголия, ОАЭ, Саудовская АравияМы видим устойчивый интерес и со стороны стран Африки и Юго-Восточной АзииНаши ключевые экспортные позиции — это сухая сыворотка, сливочное масло, сухое обезжиренное и цельное молоко, мороженое.
Растёт и экспорт питьевого молока, а также цельно- и кисломолочных продуктов — в основном в страны СНГМолочная индустрия к началу 2024 года адаптировалась к санкционным ограничениям в части поставок технологического оборудования и запасных частей через механизмы параллельного импортаОднако вопросы локализации и риски зависимости пищевых отраслей от оборудования и компонентной базы из «недружественных» стран на фоне постоянного ужесточения вторичных санкций пока до конца не решеныПри этом, например, в настоящее время в России нет дефицита заквасок.
В случае возникновения логистических трудностей и задержек с поставками у производителей всегда есть сформированные запасыЗакваски поставляют компании из Турции, Китая, РоссииТакже реализуются новые проекты внутри страны, которые в будущем позволят закрыть часть потребностей рынкаВ стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока.
Это должно включать строительство новых ферм и модернизацию действующих животноводческих комплексовДля этого в текущих экономических условиях, с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости, необходимы доступные кредиты и иные меры государственной поддержки сырьевого сектора. agrisale
Дата публикации: 2025-07-15
Ссылка на источник: Российская Новая Газета
Еще новости от Российская Новая Газета
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
C 3 сентября пошлина на экспорт пшеницы вырастет более чем в 4 раза Со следующей среды, 3 сентября, пошлина на экспорт пшеницы и меслина (её смеси с рожью – ROSNG) из России вырастет в 4,2 раза от текущей и составит 134,4 рубля за тонну. Об этом сообщается в материалах Минсельхоза. Напомним, что тарифы на обе культуры меняются всегда единовременно и до одного и тог...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-30 |
|
Урожайность подсолнечника в Ростовской области упала более чем в 4 раза Урожайность подсолнечника в пострадавших от засухи районах Ростовской области сократилась уже более чем вчетверо по сравнению с уровнем прошлого года. Об этом рассказал генеральный директора крупного регионального предприятия АО «Учхоз Зерновое» Владимир Абрамов, пишет РБК Ростов. Фермер напомнил, ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-30 |
|
Во Франции стало в 5 раз меньше вспышек нодулярного дерматита у КРС Во Франции стабилизировалась ситуация с заразным узелковым дерматитом (также известным как нодулярный дерматит) у крупного рогатого скота (КРС). Об этом пишет информагентство Reuters со ссылкой на данные министерства сельского хозяйства страны. По данным представителей аграрного ведомства, количест...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-30 |
|
В России рассматривают введение платы за проезд грузовиков по региональным трассам В России рассматривается введение режима оплаты за проезд грузовиков по региональным и муниципальным дорогам по аналогии с уже действующей системой «Платон» для трасс федерального значения. Об этом сообщает Telegram-канал Mash. Речь идёт о большегрузных фурах, имеющих максимальную разрешённую массу...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
Урожай хмеля в России может вырасти на 22% По итогам текущего года валовой сбор хмеля в России может вырасти на 22 процента от уровня минувшего года и превысить 400 тонн. Об этом сообщили в Минсельхозе со ссылкой на прогнозы хмелепроизводящих регионов, пишет газета «Известия». По данным министерства, за минувший год в точных цифрах было соб...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
Большинство посевов под урожай 2025 года застраховано в ЦФО На сегодня наибольшая часть площадей под уборку урожая в текущем году застрахована в Центральном федеральном округе – 3,548 миллиона гектаров. Об этом сообщили Национальному аграрному агентству в Национальном союзе агростраховщиков (НСА). Озимые и яровые культуры страховая защита охватила примерно ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
В Ингушетии полностью перешли на семена собственной селекции В текущем году сельхозпредприятия Ингушетии стали на 100 процентов обеспечены собственными семенами отечественной селекции. Об этом заявил глава республики Махмуд-Али Калиматов на заседании республиканского парламента, сообщает «Интерфакс-Россия». Он отметил, что на сегодня весь имеющийся в республ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
В Ростовской области откроют агроагрегаторы для продвижения сельхозпродукции В Ростовской области планируют создать систему агроагрегаторов для решения проблемы сельхозпроизводителей по сбыту своей продукции. Об этом сообщили в правительстве региона. На сегодня местная сельхозпродукция мало представлена в различных федеральных и даже региональных торговых объектах. «У нас н...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
Аграрии РФ обеспечены минудобрениями более чем на 75% Российские производители минеральных удобрений обеспечили годовую потребность отечественных сельхозпроизводителей уже более чем на 75 процентов. Об этом сообщили в пресс-службе Российской ассоциации производителей удобрений (РАПУ). По словам президента организации Андрея Гурьева, слова которого так...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
В России создадут зоны сельскохозяйственного сотрудничества с Китаем В ближайшее время на Дальнем Востоке планируется создать несколько российско-китайских демонстрационных зон сельскохозяйственного сотрудничества. Об этом сообщает «Интерфакс» со ссылкой на пресс-службу Группы компаний «Новый сухопутный зерновой коридор» («НСЗК»). Соответствующее соглашение было под...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 29 АВГУСТА Производство сахара в России в текущем сельхозгоду может увеличиться на 200 тыс. тонн от минувшего года, прогнозируют в ИКАР. Для этого есть ряд предпосылок, в том числе, ожидаемое увеличение урожая. Основная часть площадей под уборку урожая в текущем году застрахована в ЦФО, сообщили в Националь...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
Россия может увеличить производство сахара на 200 тыс. тонн Производство сахара в России в текущем сельскохозяйственном году (в данном случае август этого – июль следующего календарного года – ROSNG) может увеличиться с прошлогодних 6,4 миллиона до более 6,6 миллиона тонн. Такой прогноз дал ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
Отсутствие гриппа птиц подтвердили ещё в 4 регионах По итогам мониторинга сотрудниками Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ», принадлежит Россельхознадзору) ситуации с высокопатогенным птичьим в российских регионах отсутствие этого заболевания было подтверждено ещё в 4 субъектах – Калининградской и Тверской областях, а также в р...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-29 |
|
В июле себестоимость сырого молока в России выросла на 2,6% Себестоимость сырого молока в России за минувший месяц увеличилась на 2,6 процента от уровня июня. Об этом сообщает Milknews со ссылкой на данные аналитического центра Национального союза производителей молока (Союзмолоко). В сравнении с июлем минувшего года прирост ещё больше – на 6,5 процента. По...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |
|
Доля российских вин на отечественном рынке превысила 60% На сегодня на полках российских магазинов и в ресторанах на вина отечественного производства приходится уже более 60 процентов. Об этом сообщили в Минсельхозе РФ. При этом отмечается и такая позитивная тенденция как повышение интереса потребителей к российскому напитку. Успехи с производством отече...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 28 АВГУСТА Производство в России с/х продукции за июль выросло более чем на 80% от июня в денежном выражении, сообщает Росстат. Однако в целом с начала года отмечалось небольшое снижение. На отечественные вина в российских магазинах и в ресторанах приходится уже более 60% ассортимента, сообщили в Минсельхоз...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |
|
В июле производство тракторов в России снизилось почти в 1,5 раза За июль текущего года выпуск тракторов в России снизился на 47,1 процента от того же месяца минувшего года – до 333 единиц, сообщили в Росстате. При этом в сравнении с июнем показатель составил на 18,8 процента меньше. Тоже негативная, хотя и не настолько, динамика наблюдалась за все семь прошлых м...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |
|
Во ВНИРО исследуют состояние популяций моллюсков в Азовском море Учёные «Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО, принадлежит Росрыболовству) приступили к проведению научно-исследовательских работ по изучению состояния популяций трёх ценных видов моллюсков в Азовском море. Об этом сообщили в пресс-службе организации. Такие мероприятия реализу...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |
|
За I полугодие доля прибыльных компаний АПК в России упала на 0,6 п.п. За январь-июнь текущего года общая доля прибыльных российских компаний в АПК снизилась на 0,6 процентных пункта (далее также п.п.) от того же периода минувшего года – до 77,3 процента. Об этом сообщается в материалах Росстата. Уточняется, что речь идёт об организациях, которые занимаются не только ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |
|
Россия более чем в 1,5 раза увеличила добычу тихоокеанского лосося На сегодня Россия увеличила объёмы вылова тихоокеанского лосося на 51 процент по сравнению с тем же периодом минувшего года до более чем 300 тысяч тонн. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО, прина...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-08-28 |