В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
В России одна из самых больших «молочных полок» в мире - «Союзмолоко» Читайте на Agrisale
В рубрике «Колонка эксперта» - Заместитель гендиректора Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Мария Жебит - Согласно рекомендациям Минздрава России, отвечающим современным требованиям здорового питания, норма потребления молока и молочных продуктов составляет 320–340 килограммов в год — в пересчёте на молоко.
Именно в пересчёте, то есть это не означает, что россиянин выпивает 325 литров молока в годЗдесь учитывается потребление всех продуктов с использованием коэффициентов, отражающих, сколько молока необходимо для производства того или иного продуктаНапример, для производства наиболее популярных видов сыров нужно в среднем около 10 литров молока, для сливочного масла — около 20–23 литровПри расчёте потребления учитываются все молочные продукты, которые вы употребили, а питаться, как мы знаем, нужно разнообразно — в России одна из самых больших «молочных полок» в мире с невероятно широким ассортиментом.
При этом уровень потребления в России пока далёк от нормы Минздрава и составляет менее 200 кг в год, если не учитывать потребление в личных подсобных хозяйствах собственного молокаПо общей статистике среднедушевое потребление молочной продукции выросло, по оценкам «Союзмолока», до 249 кг в годНапример, потребление сыра у нас сейчас составляет около 7 кг на душу населения, при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кгСегодня это активно растущая категория: в 2023 году россияне впервые съели более одного миллиона тонн сыров.
На протяжении последних двух лет мы фиксировали устойчивый рост потребления, связанный с увеличением реально располагаемых доходов населенияК сожалению, из-за серьёзного роста себестоимости отрасль вынуждена была скорректировать цены на полке, и, начиная с марта месяца мы фиксируем снижение потребления молочных продуктов, в том числе в «хорийном» сегментеОднако уже в июне наблюдается выход на плато и рост по отдельным категориям — прежде всего цельномолочной продукцииКроме того, реально располагаемые доходы пока продолжают демонстрировать положительную динамику, поэтому мы ожидаем во второй половине года восстановление потребления.
Самообеспеченность России молочкой в последние годы составляет 85–87 процентовОна рассчитывается исходя из объёма производства товарного молока, то есть сырья, поступающего в переработку, а значит — и на полки магазинов, и на стол потребителю. Основным поставщиком молочных продуктов в Россию остаётся Республика БеларусьВместе с нашим партнёром по Таможенному союзу мы обеспечиваем себя более чем на 100%Поставки из-за рубежа сохраняются по некоторым видам молокоёмких продуктов — сыры, сливочное масло, а также по компонентам для детского питания, ряду функциональных и специализированных продуктов.
Однако российские производители сегодня активно реализуют проекты по локализации таких ингредиентов и компонентов и запускают инициативы по выпуску спецпитанияОсновные рынки сбыта — это страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Узбекистан), а также Китай, Вьетнам, Монголия, ОАЭ, Саудовская АравияМы видим устойчивый интерес и со стороны стран Африки и Юго-Восточной АзииНаши ключевые экспортные позиции — это сухая сыворотка, сливочное масло, сухое обезжиренное и цельное молоко, мороженое.
Растёт и экспорт питьевого молока, а также цельно- и кисломолочных продуктов — в основном в страны СНГМолочная индустрия к началу 2024 года адаптировалась к санкционным ограничениям в части поставок технологического оборудования и запасных частей через механизмы параллельного импортаОднако вопросы локализации и риски зависимости пищевых отраслей от оборудования и компонентной базы из «недружественных» стран на фоне постоянного ужесточения вторичных санкций пока до конца не решеныПри этом, например, в настоящее время в России нет дефицита заквасок.
В случае возникновения логистических трудностей и задержек с поставками у производителей всегда есть сформированные запасыЗакваски поставляют компании из Турции, Китая, РоссииТакже реализуются новые проекты внутри страны, которые в будущем позволят закрыть часть потребностей рынкаВ стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока.
Это должно включать строительство новых ферм и модернизацию действующих животноводческих комплексовДля этого в текущих экономических условиях, с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости, необходимы доступные кредиты и иные меры государственной поддержки сырьевого сектора. agrisale
Именно в пересчёте, то есть это не означает, что россиянин выпивает 325 литров молока в годЗдесь учитывается потребление всех продуктов с использованием коэффициентов, отражающих, сколько молока необходимо для производства того или иного продуктаНапример, для производства наиболее популярных видов сыров нужно в среднем около 10 литров молока, для сливочного масла — около 20–23 литровПри расчёте потребления учитываются все молочные продукты, которые вы употребили, а питаться, как мы знаем, нужно разнообразно — в России одна из самых больших «молочных полок» в мире с невероятно широким ассортиментом.
При этом уровень потребления в России пока далёк от нормы Минздрава и составляет менее 200 кг в год, если не учитывать потребление в личных подсобных хозяйствах собственного молокаПо общей статистике среднедушевое потребление молочной продукции выросло, по оценкам «Союзмолока», до 249 кг в годНапример, потребление сыра у нас сейчас составляет около 7 кг на душу населения, при среднем уровне в европейских странах порядка 18 кгСегодня это активно растущая категория: в 2023 году россияне впервые съели более одного миллиона тонн сыров.
На протяжении последних двух лет мы фиксировали устойчивый рост потребления, связанный с увеличением реально располагаемых доходов населенияК сожалению, из-за серьёзного роста себестоимости отрасль вынуждена была скорректировать цены на полке, и, начиная с марта месяца мы фиксируем снижение потребления молочных продуктов, в том числе в «хорийном» сегментеОднако уже в июне наблюдается выход на плато и рост по отдельным категориям — прежде всего цельномолочной продукцииКроме того, реально располагаемые доходы пока продолжают демонстрировать положительную динамику, поэтому мы ожидаем во второй половине года восстановление потребления.
Самообеспеченность России молочкой в последние годы составляет 85–87 процентовОна рассчитывается исходя из объёма производства товарного молока, то есть сырья, поступающего в переработку, а значит — и на полки магазинов, и на стол потребителю. Основным поставщиком молочных продуктов в Россию остаётся Республика БеларусьВместе с нашим партнёром по Таможенному союзу мы обеспечиваем себя более чем на 100%Поставки из-за рубежа сохраняются по некоторым видам молокоёмких продуктов — сыры, сливочное масло, а также по компонентам для детского питания, ряду функциональных и специализированных продуктов.
Однако российские производители сегодня активно реализуют проекты по локализации таких ингредиентов и компонентов и запускают инициативы по выпуску спецпитанияОсновные рынки сбыта — это страны СНГ (Казахстан, Беларусь, Узбекистан), а также Китай, Вьетнам, Монголия, ОАЭ, Саудовская АравияМы видим устойчивый интерес и со стороны стран Африки и Юго-Восточной АзииНаши ключевые экспортные позиции — это сухая сыворотка, сливочное масло, сухое обезжиренное и цельное молоко, мороженое.
Растёт и экспорт питьевого молока, а также цельно- и кисломолочных продуктов — в основном в страны СНГМолочная индустрия к началу 2024 года адаптировалась к санкционным ограничениям в части поставок технологического оборудования и запасных частей через механизмы параллельного импортаОднако вопросы локализации и риски зависимости пищевых отраслей от оборудования и компонентной базы из «недружественных» стран на фоне постоянного ужесточения вторичных санкций пока до конца не решеныПри этом, например, в настоящее время в России нет дефицита заквасок.
В случае возникновения логистических трудностей и задержек с поставками у производителей всегда есть сформированные запасыЗакваски поставляют компании из Турции, Китая, РоссииТакже реализуются новые проекты внутри страны, которые в будущем позволят закрыть часть потребностей рынкаВ стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока.
Это должно включать строительство новых ферм и модернизацию действующих животноводческих комплексовДля этого в текущих экономических условиях, с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости, необходимы доступные кредиты и иные меры государственной поддержки сырьевого сектора. agrisale
Дата публикации: 2025-07-15
Ссылка на источник: Российская Новая Газета
Еще новости от Российская Новая Газета
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
Бразилия более чем вдвое снизила экспорт курятины в Россию В январе Бразилия сократила поставки куриного мяса на российский рынок в 2,4 раза в денежном выражении. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные бразильской статистической службы. Если за тот же месяц прошлого года экспорт составлял 4,8 миллиона долларов, то в текущем стоимость отгрузок с...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
Правительство выделит ещё 2 млрд на льготный лизинг сельхозтехники Российское Правительство приняло решение о выделении дополнительной поддержки на лизинг сельхозтехники в 2 миллиарда рублей. Об этом рассказал на правительственном заседании премьер-министр Михаил Мишустин, сообщили в пресс-службе кабмина. Эти средства будут выделяться из федерального бюджета и пре...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
В 2026 году Россельхознадзор увеличит число беспилотников для проверок Россельхознадзор в текущем году планирует расширить парк беспилотных авиационных систем (БАС) для плановых проверок в растениеводстве и животноводстве. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства. Также будет увеличено число обученных операторов для работы с дронами. О таких планах говорится в матери...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
В Минсельхозе ожидают снижения цен на овощи весной Цены на овощные культуры в России будут снижаться уже с весны. Об этом рассказали в российском Минсельхозе, сообщает ТАСС. Предпосылками в министерстве назвали начало поставок к тому периоду свежего урожая как из открытого грунта, так и из тепличных комплексов. Там напомнили, что ценовая ситуация н...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
В 2025 году Россия более чем на 40% нарастила экспорт свинины За минувший год Россия на 41% в денежном выражении от уровня 2024-го увеличила поставки за рубеж свиноводческой продукции, в том числе, свинины и субпродуктов. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на данные федерального центра по развитию экспорта продукции АПК («Агроэкспорт», принадлежит Минсельхозу – ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
Россия готова поставлять в Монголию вакцины от ящура Россия готова ввозить в Монголию противоящурные вакцины. Об этом сообщили в Россельхознадзоре. Такие планы подтвердил руководитель службы Сергей Данкверт в ходе переговоров с зампредом Великого государственного хурала республику Бухчулуун Пурэвдоржем и министром продовольствия, сельского хозяйства ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
ФАС попросили проверить резкое подорожание огурцов Госдума попросила Федеральную антимонопольную службу (ФАС) проанализировать ситуацию с резким повышением цен на огурцы в России. Об этом пишет газета «Известия». С инициативой провести такую проверку к регулятору обратился зампредседателя комитета по безопасности Госдумы от «Единой России» Анатолий...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
ФАС проверит эффективность соглашений о стабилизации на продукты Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России проанализирует эффективность соглашений о стабилизации цен в регионах на продовольствие и другие социально значимые товары. Об этом сообщили в пресс-службе регулятора. Таким образом, там исследуют эффективность этого механизма. Следует напомнить, чт...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 12 ФЕВРАЛЯ В Минсельхозе не исключают, что овощи подешевеют уже этой весной. В то же время, текущая ценовая ситуация тоже более благоприятная в сравнении с прошлым годом. В этом году в России планируется увеличить число агродронов для проверок, сообщили в Россельхознадзоре. Также в ведомстве назвали преимущ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
В январе морпорты России почти на 15% снизили перевалку зерна За прошлый месяц объёмы перегрузки зерновых через морские торговые порты России уменьшились на 14,5 процента от аналогичного периода минувшего года. Об этом сообщили в Ассоциации морских торговых портов (АСОП). В точных цифрах было переправлено 3,4 миллиона тонн зерна. Снизились и отгрузки другого ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
В России хотят создать семейную карту для покупки полезной еды В России могут создать специальную карту для нуждающихся семей, с помощью которой они смогут покупать полезные фермерские продукты питания. Об этом рассказал председатель комиссии Общественной палаты (ОП) РФ по демографии, защите семьи, детей и традиционных семейных ценностей Сергей Рыбальченко, соо...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-12 |
|
В январе из культур Россия сильнее всего увеличила экспорт сорго За прошлый месяц текущего года из сельхозкультур Россия заметнее всего нарастила поставки за рубеж сорго. Об этом сообщили в Россельхознадзоре со ссылкой на данные принадлежащей службе информационной системе «Аргус-Фито». Экспорт культуры увеличился в 4 раза от уровня прошлого года. Однако точные о...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
Россия снизила экспорт сельхозпродукции более чем на 4% За полный минувший год Россия уменьшила поставки за рубеж сельхозпродукции на 4,1 процента от аналогичного периода минувшего года. Об этом сообщается в материалах Федеральной таможенной службы (ФТС России). Уточняется, что сравнение приводится в денежном выражении. В то же время, импорт увеличился ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
В 2025 году в России подешевели три вида рыбы По итогам прошлого года в России снизились цены на три из наиболее популярных видов рыб на российском рынке – сельдь, скумбрия и треска. Об этом сообщила в своём Telegram-канале Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) со ссылкой на данные ФГУП «...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
ВНИИЗЖ разработает тесты для раннего выявления 2 заболеваний у коров Учёные Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ», принадлежит Россельхознадзору — ROSNG) планируют разработку диагностических тестовых наборов для выявления антител к двум опасным болезням КРС – микоплазменной инфекции (M. bovis) и парагриппу-3 у крупного рогатого скота. Об этом со...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
Россия остаётся надёжным экспортёром зерна на Ближний Восток Россия сохраняет статус наиболее надёжного в мире поставщика зерна в страны Ближнего Востока. Такое заявление сделал в интервью информагентству РИА Новости посол РФ в Иордании Глеб Десятников. По его словам, никто другой из крупных мировых производителей этой продукции не сможет выступить таким же ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
Донские аграрии боятся ценовой несправедливости больше, чем непогоду Александр Гавриленко Минсельхоз РФ прогнозирует урожай 137 млн тонн зерна в 2026 году — всего на два миллиона тонн меньше, чем в 2025-м, и третий по урожайности за последние шесть лет. Казалось бы, неплохие цифры. Но большинство аграриев на Дону пребывают в пессимизме. Дело в том, что маржинальност...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
«Росагролизинг» хочет сохранить продажи сельхозтехники на уровне 2025 года Крупнейшая в России лизинговая компания, «Росагролизинг», намерена сохранить объёмы поставок сельскохозяйственной техники аграриям в текущем году на уровне прошлого. Об этом в интервью информагентству ТАСС сообщил её генеральный директор Павел Косов. Такое решение глава компании объяснил необходимо...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
В декабре себестоимость производства молока в России выросла на 1,5% За последний месяц минувшего года себестоимость сырого молока в России увеличилась на полтора процента от уровня ноября. Об этом сообщает Milknews со ссылкой на данные аналитического центра Национального союза производителей молока (Союзмолоко). В то же время, в годовом выражении, то есть от декабр...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 11 ФЕВРАЛЯ «Росагролизинг» хочет сохранить поставки сельхозтехники аграриям на уровне прошлого года. Также представлены данные и планы на текущий год для «новых регионов». За прошлый год Россия нарастила поставки за рубеж халяльной продукции почти на 4%, сообщили в Минсельхозе. Там назвали географию экспорт...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2026-02-11 |