Эксперт: Стоит ли производителям молока идти в переработку ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
Эксперт: Стоит ли производителям молока идти в переработку Читайте на Agrisale
В рубрике «Колонка эксперта» Национального аграрного агентства – к.т.н., управляющий партнёр консалтинговой компании «Агромиля» Дмитрий Мирончиков. - В последние годы отмечается тенденция на укрупнение производителей молока.
Этому способствует несколько факторов: доступность кредитных средств, дефицит трудовых ресурсов и проблемы инфраструктуры в сельской местностиПо данным «Союзмолоко», топ-30 крупнейших производителей молока произвели в 2024 году 17% товарного молока в стране против 8% десятью годами ранееС точки зрения земельных ресурсов всё выглядит ещё более очевидноПо данным BEFL, топ-10 крупнейших землевладельцев страны нарастили свой земельный фонд до 7 млн.
га против 4 млнга за последние десять летИсторически у производителей молока сложилось мнение, что в переработке и рознице доходность гораздо выше, чем у аграриевЭто привело к тому, что в последние пару лет многие ведущие производители сырого молока стали задумываться о создании собственной переработки как дальнейшем шаге своего развития.
Но так ли всё очевидно? Постараюсь изложить своё видение по данному вопросу и оценить последствия данного шагаНачнём с рынка готовой продукции (b2c)Можно смело утверждать, что розничный рынок Российской Федерации развивается по лекалам западной розницыДоля сетевого ритейла с 2010 года выросла с 27% до 53% по данным AC Nielsen.
Основной рост в последние годы – формат минимаркетов и дискаунтеров, с ограниченной ассортиментной матрицейПри этом доля производства молочных продуктов под собственной торговой маркой сетей, по данным аналитики их продаж, в некоторых категориях уже выросла до 30 % и будет расти дальшеСоответственно, «войти» в такой формат очень сложно, и удивить сеть новинками крайне трудно. Самый очевидный путь – привлекательное ценообразование, то есть работа с минимальной маржой, что, безусловно влияет на окупаемость проектаВторой вариант – контрактное производство под торговой маркой сети, но и здесь при экономии на маркетинге и брендировании, а также при прогнозируемом объёме производства высокой маржинальности не просматривается.
Третья опция – производство уникального инновационного продуктаНо для этого надо понимать, что издержки на разработку технологии и бренда на старте будут колоссальными, а результат не очевиденПо общему мнению, не более 10% новинок оказывается успешнымиОстается четвёртый вариант – производство фермерского экологичного продукта (в первую очередь, в сырах), этот путь мне представляется экономически обоснованным.
Но ёмкость данного рынка мала, и ожидать большого объёма переработки не приходитсяТакже при выборе данного пути основные каналы сбыта – маркетплейсы, службы доставки, либо собственная розница, что также несёт дополнительные издержки и риски устойчивости бизнесаПо моему мнению, все «промышленные» проекты переработки, реализованные производителями сырого молока в последние годы, направленные на канал b2c, нельзя считать успешными и эффективнымиПоэтому, прежде чем идти в переработку, я бы рекомендовал производителям молока очень чётко понимать каналы продаж, ценность создаваемого бренда и окупаемость таких инвестиций. agrisale
Этому способствует несколько факторов: доступность кредитных средств, дефицит трудовых ресурсов и проблемы инфраструктуры в сельской местностиПо данным «Союзмолоко», топ-30 крупнейших производителей молока произвели в 2024 году 17% товарного молока в стране против 8% десятью годами ранееС точки зрения земельных ресурсов всё выглядит ещё более очевидноПо данным BEFL, топ-10 крупнейших землевладельцев страны нарастили свой земельный фонд до 7 млн.
га против 4 млнга за последние десять летИсторически у производителей молока сложилось мнение, что в переработке и рознице доходность гораздо выше, чем у аграриевЭто привело к тому, что в последние пару лет многие ведущие производители сырого молока стали задумываться о создании собственной переработки как дальнейшем шаге своего развития.
Но так ли всё очевидно? Постараюсь изложить своё видение по данному вопросу и оценить последствия данного шагаНачнём с рынка готовой продукции (b2c)Можно смело утверждать, что розничный рынок Российской Федерации развивается по лекалам западной розницыДоля сетевого ритейла с 2010 года выросла с 27% до 53% по данным AC Nielsen.
Основной рост в последние годы – формат минимаркетов и дискаунтеров, с ограниченной ассортиментной матрицейПри этом доля производства молочных продуктов под собственной торговой маркой сетей, по данным аналитики их продаж, в некоторых категориях уже выросла до 30 % и будет расти дальшеСоответственно, «войти» в такой формат очень сложно, и удивить сеть новинками крайне трудно. Самый очевидный путь – привлекательное ценообразование, то есть работа с минимальной маржой, что, безусловно влияет на окупаемость проектаВторой вариант – контрактное производство под торговой маркой сети, но и здесь при экономии на маркетинге и брендировании, а также при прогнозируемом объёме производства высокой маржинальности не просматривается.
Третья опция – производство уникального инновационного продуктаНо для этого надо понимать, что издержки на разработку технологии и бренда на старте будут колоссальными, а результат не очевиденПо общему мнению, не более 10% новинок оказывается успешнымиОстается четвёртый вариант – производство фермерского экологичного продукта (в первую очередь, в сырах), этот путь мне представляется экономически обоснованным.
Но ёмкость данного рынка мала, и ожидать большого объёма переработки не приходитсяТакже при выборе данного пути основные каналы сбыта – маркетплейсы, службы доставки, либо собственная розница, что также несёт дополнительные издержки и риски устойчивости бизнесаПо моему мнению, все «промышленные» проекты переработки, реализованные производителями сырого молока в последние годы, направленные на канал b2c, нельзя считать успешными и эффективнымиПоэтому, прежде чем идти в переработку, я бы рекомендовал производителям молока очень чётко понимать каналы продаж, ценность создаваемого бренда и окупаемость таких инвестиций. agrisale
Дата публикации: 2025-02-18
Ссылка на источник: Российская Новая Газета
Еще новости от Российская Новая Газета
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
«Агроэкспорт» оценил поставки за рубеж российской молочки к 2030 году Экспорт российской молочной продукции к 2030 году в денежном выражении может превысить 730 миллионов долларов. Такой прогноз на международной конференции Dairy session 2025 озвучил руководитель федерального центра по развитию экспорта продукции («Агроэкспорт», принадлежит Минсельхозу) Илья Ильюшин, ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Российские мукомолы предупредили о рисках массового банкротства Российские мукомолы сообщают о серьёзных рисках массового банкротства отечественных отраслевых предприятий и сокращения поставок за рубеж муки в ближайшей перспективе. Такие опасения озвучены в письменном обращении Союза мукомольных и крупяных предприятий на имя министра сельского хозяйства России О...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Гречка в России дешевеет второй год подряд – «Чек Индекс» Стоимость одного из самых популярных в России продовольственных товаров, гречневой крупы, снижается на российском рынке уже второй год подряд. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные последнего исследования аналитического ресурса «Чек Индекс» компании-оператора фискальных данных «Платформа...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
В России могут появиться СРО в племенном животноводстве Группа депутатов Госдумы РФ предложила создать в России несколько саморегулируемых организаций (далее также СРО) в сфере племенного молочного скотоводства. Соответствующий законопроект опубликован на сайте думской системы обеспечения законодательной деятельности (СОЗД). Законопроектом предусмотрен...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
В 2024 году производство мясной продукции в России выросло более чем на 2% За минувший год объём производства сельскохозяйственных скота и птицы на убой в России увеличился на 2,1 процента от 2023 года и составил 16,9 миллиона тонн. Об этом сообщили в Минсельхозе. Это также способствовало расширению выпуска нескольких видов мясной продукции. В частности, заметнее всего ув...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
В 2024 году сбор чайного листа в России снизился более чем на 29 тонн По итогам минувшего года в Краснодарском крае, единственном в России регионе, где чай выращивают в промышленных масштабах, урожай этой культуры уменьшился на 29,3 тонны или 7 процентов от уровня 2023-го – с 402,3 до 372,8. Об этом сообщает «Интерфакс» со ссылкой на данные министерства сельского хозя...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 20 ФЕВРАЛЯ В России производителям узкоспециализированной сельхозтехники предоставят субсидии по новым правилам в рамках «программы 1432». Минпромторг отобрал для поддержки по обновлённым условиям трёх производителей. Депутаты предложили создать в РФ саморегулируемые организации в племенном животноводстве. ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Вильфанд предупредил о резком похолодании в шести округах России В ближайшие дни температура значительно ниже нормы будет наблюдаться в шести округах России – на Дальнем Востоке, в Поволжье и Сибири, на Урале, в республиках Северного Кавказа, а также в европейской части России (центре и юге). Такой прогноз озвучил научный руководитель Гидрометцентра России Роман ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
В ТПП РФ негативно оценили сбор зерна в 2025 году Председатель комитета Торгово-промышленной палаты (ТПП) РФ по АПК и академик РАН Пётр Чекмарев ожидает, что урожай зерновых в России в текущем году может составить всего лишь 120 миллионов тонн. Как сообщает «Интерфакс», такой прогноз он озвучил на сегодняшнем форуме «Зерно России – 2025 в Сочи». П...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Производители узкоспециализированной сельхозтехники получат субсидии на новых условиях Российский Минпромторг заключил соглашение с тремя производителями узкоспециализированных видов сельхозтехники по новым параметрам представления субсидий в рамках «программы 1432» на новых условиях. Об этом сообщили в пресс-службе министерства. В неё было внесено несколько изменений. Прежде всего, ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Незнайки в солнечном городе. Продолжение темы. Уже много говорилось о «Деле Сочинского нацпарка» и, ставшем его продолжением, деле сочинских садоводов. Являясь руководителем проекта по инвентаризации земель, строений и линейных объектов и зная ситуацию изнутри, выслушав разные точки зрения, хочу провести сравнительный анализ решений Верховного С...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Минсельхоз опроверг прекращение льготного кредитования мукомолов Информация о том, что отечественные предприятия мукомольно-крупяной промышленности исключены из программы льготного кредитования АПК, не соответствует действительности, заявили в Минсельхозе РФ. В министерстве рассказали, что эта мера поддержки продолжает применяться для мукомолов, в том числе, в ...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-20 |
|
Союзмолоко отметило увеличение поддельных сыров и масла при госзакупках Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) отметил увеличение доли фальсифицированной молочной продукции в российских госзакупках, в особенности, сыров и сливочного масла. Об этом рассказал генеральный директор союза и член Экспертного совета ROSNG Артём Белов на круглом столе комитета Гос...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
Афганистан стал лидером по импорту российской муки За последние два года Афганистан стал главным покупателем российской муки. Об этом сообщается в Telegram-канале федерального центра по развитию экспорта продукции АПК («Агроэкспорт», принадлежит Минсельхозу). В 2022 году республика занимала третье место в списке импортёров. Попавший на вторую строч...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
В среду из госфонда России продали 1 350 тонн зерна Сегодня в среду, 19 февраля, продажи зерновых из российского интервенционного фонда в рамках товарных зерновых интервенций составили 1,35 тысячи тонн. Об этом сообщается в материалах Национальной товарной биржи (НТБ, оператор торгов, входит в Группу «Московская биржа»). Это в 2,2 раза меньше чем бы...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
Площадь сева подсолнечника в РФ в 2025 году сократится на 1,2% - Ruseed В текущем году посевные площади под подсолнечником в России только в основных регионах должны снизиться на 1,2 процента до 9,6 миллиона гектаров. Такие прогнозы озвучили Национальному аграрному агентству в Аналитическом центре Ruseed. С учётом же так называемых «новых регионов» они, по расчётам ана...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
ГЛАВНОЕ В АПК ЗА 19 ФЕВРАЛЯ Глава Минсельхоза России Оксана Лут напомнила об успехах страны на мировом зерновом рынке. Также министр рассказала о дальнейших планах. В среду из госфонда России было продано 1 350 тонн зерна. На этот раз удалось реализовать только одну партию. В Союзмолоке отметили увеличение доли подделок ср...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
Торговля продукцией АПК между России и ОАЭ в 2024 году выросла на 27% Объём двусторонней торговли сельхозпродукцией между Россией и Объединёнными Арабскими Эмиратами (ОАЭ) за минувший год увеличился на 27 процентов, сообщили в российском Минсельхозе. Такие данные в министерстве привели по итогам встречи его главы Оксаны Лут с министром по вопросам изменения климата и...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
Учёные СКФУ создали способ обогащения молочных продуктов селеном Учёные Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ, Ставропольский край) разработали способ обогащения крайне полезным для человека элементом, селеном, различных видов кисломолочных продуктов. Об этом говорится в сообщении пресс-службы вуза. Выбор был остановлен на этой продукции из-за того...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |
|
Производство товарного молока в России сохранится на уровне прошлого года Производство товарного молока в России в текущем году может остаться на прошлогоднем уровне в 26,3 миллиона тонн (в официальных данных иногда могут указываться твёрдые единицы измерения – ROSNG). Такой прогноз на круглом столе комитета Госдумы по аграрным вопросам озвучил Национальный союз производи...
Российская Новая Газета
agrisale
|
2025-02-19 |