Россия на рынке твердой пшеницы. Есть ли точки роста? ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
Россия на рынке твердой пшеницы. Есть ли точки роста? Читайте на Agrisale
Твердый «середнячок»
Россия не является мировым лидером в производстве и экспорте твердой пшеницы (в отличие от мягкой) и выступает «середнячком» на данном рынке.
Доля нашей страны в общемировом производстве составляет около 4–6% (1,5–2 млн тонн в сравнении с 33–35 млн тонн мирового производства дурума). Крупнейшим производителем твердой пшеницы является Канада с объемом производства около 5,5–7,5 млн тоннЕще один крупнейших производителей дурума — Италия: 4,5 млн тонн, однако страна ежегодно вынуждена закупать твердую пшеницу в объеме 1,5–2 млн тонн, поскольку собственных объемов ей не хватает для удовлетворения потребности в данной культуреВ последние годы одним из крупнейших производителей дурума стала Турция, где производится около 3,5–4,3 млн тонн. Общемировой объем торговли твердой пшеницей составляет 8,5–9,5 млн тоннРоссия в настоящий момент экспортирует порядка 0,6–0,7 млн тонн, или около 7%.
Внутренняя потребность в твердой пшенице среднего и высокого качества для производства макаронных изделий в РФ составляет около 1 млн тоннНаши соседи из Казахстана также являются активными участниками рынка дурума с объемом экспорта от 0,3–0,5 млн тонн. Среди обывателей существует миф, что в России нет твердой пшеницы, поэтому макаронные изделия, произведенные в стране, сделаны из зерна мягкой пшеницыНа самом деле это не такРоссия производит достаточное количество твердой пшеницы для удовлетворения собственных потребностей, а также является одним из лидеров по экспорту данной культуры в страны Северной Африки — Тунис и Алжир.
В предыдущие годы, до введения со стороны ЕС пошлины на российский дурум в размере 148 евро за тонну, Россия была одним из ведущих поставщиков этой культуры на родину макаронных изделий — в Италию. Поэтому можно смело покупать макаронные изделия, произведенные в России: это качественный, сытный и полезный продукт, который также поддерживает отечественных сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающие предприятия. Влияние климата на производство твердой пшеницы По нашей оценке, посевные площади под твердой пшеницей в сезоне 2025/26 снизились примерно на 14% — с 1 млн 234 тысдо 1 млн 58 тысгектаровЭтому способствовало недовольство части сельхозпроизводителей качеством урожая 2024 года, который пострадал от осадков в период вегетации и уборки в основных регионах выращивания.
В первую очередь это Оренбургская и Челябинская области, а также регионы Западной Сибири. Несмотря на снижение посевных площадей, урожайность твердой пшеницы в 2025 году, по нашей оценке, оказалась на 12% выше, чем в прошлом году, и составила около 1,8 тонны с гектараЭто способствовало, как и в прошлом году, большому валовому сбору данной культуры — около 1,9 млн тонн (2024 год — 2 млн тонн). Тем не менее качественные характеристики урожая двух последних лет остаются не очень высокими из-за избытка влагиЭто приводило к снижению содержания белка в зерне, образованию черного зародыша, проросту, снижению числа падения, а также потере стекловидности. В этих условиях в основных регионах выращивания твердой пшеницы рекомендуется применять производственный конвейер — сеять культуру в разные сроки, а также использовать сорта с различными сроками созревания. При этом мы видим рост производства и неплохие результаты по качеству в регионах Центрального Черноземья, а также, например, в Пензенской и Ульяновской областяхМожно сказать, что наблюдается движение с востока на запад по производству качественной твердой пшеницы. Что важно знать хозяйствам Особенность твердой пшеницы, в отличие от мягкой, заключается в том, что она выращивается исключительно для производства продуктов питания (макаронные изделия, булгур, кускус, хлеб).
Чтобы такая пшеница была востребована переработчиками, она должна быть стабильного и высокого качества. К основным показателям качества относятся: содержание белка — от 15%; стекловидность — от 70%; натурный вес — от 780 г/л; масса 1000 зерен — от 35 г. Кроме того, зерно не должно быть сильно поражено вредителями и болезнями. Твердой пшенице необходимо выделять особое место в севообороте, применять средства защиты растений, вносить минеральные удобрения (в первую очередь — азотные), а также отдавать приоритет в уборке, чтобы качество не пострадало от осадковВажно не допускать контаминации с мягкой пшеницей. Хотя сейчас допускается доля мягкой пшеницы в макаронных изделиях более 5%, члены нашей Ассоциации придерживаются более строгих требований — примесь мягкой пшеницы не должна превышать 3%. Важную роль играют и сорта твердой пшеницы, обладающие высоким индексом глютена и цветаЭти два параметра напрямую влияют на органолептические характеристики макаронных изделийК таким ценным сортам можно отнести яровые: Алазар, Безенчукская Золотистая, Бурбон, Елизаветинская, Тамара, Таганрог, Рустикано, Шукшинка, Памяти Янченко, Луч 25, Никола, Николаша, Ник, АТП Прима, АТП Партнер, Салют Алтая, Фарах, Триада; а также озимые сорта — Круча и Крупинка. agrisale
Доля нашей страны в общемировом производстве составляет около 4–6% (1,5–2 млн тонн в сравнении с 33–35 млн тонн мирового производства дурума). Крупнейшим производителем твердой пшеницы является Канада с объемом производства около 5,5–7,5 млн тоннЕще один крупнейших производителей дурума — Италия: 4,5 млн тонн, однако страна ежегодно вынуждена закупать твердую пшеницу в объеме 1,5–2 млн тонн, поскольку собственных объемов ей не хватает для удовлетворения потребности в данной культуреВ последние годы одним из крупнейших производителей дурума стала Турция, где производится около 3,5–4,3 млн тонн. Общемировой объем торговли твердой пшеницей составляет 8,5–9,5 млн тоннРоссия в настоящий момент экспортирует порядка 0,6–0,7 млн тонн, или около 7%.
Внутренняя потребность в твердой пшенице среднего и высокого качества для производства макаронных изделий в РФ составляет около 1 млн тоннНаши соседи из Казахстана также являются активными участниками рынка дурума с объемом экспорта от 0,3–0,5 млн тонн. Среди обывателей существует миф, что в России нет твердой пшеницы, поэтому макаронные изделия, произведенные в стране, сделаны из зерна мягкой пшеницыНа самом деле это не такРоссия производит достаточное количество твердой пшеницы для удовлетворения собственных потребностей, а также является одним из лидеров по экспорту данной культуры в страны Северной Африки — Тунис и Алжир.
В предыдущие годы, до введения со стороны ЕС пошлины на российский дурум в размере 148 евро за тонну, Россия была одним из ведущих поставщиков этой культуры на родину макаронных изделий — в Италию. Поэтому можно смело покупать макаронные изделия, произведенные в России: это качественный, сытный и полезный продукт, который также поддерживает отечественных сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающие предприятия. Влияние климата на производство твердой пшеницы По нашей оценке, посевные площади под твердой пшеницей в сезоне 2025/26 снизились примерно на 14% — с 1 млн 234 тысдо 1 млн 58 тысгектаровЭтому способствовало недовольство части сельхозпроизводителей качеством урожая 2024 года, который пострадал от осадков в период вегетации и уборки в основных регионах выращивания.
В первую очередь это Оренбургская и Челябинская области, а также регионы Западной Сибири. Несмотря на снижение посевных площадей, урожайность твердой пшеницы в 2025 году, по нашей оценке, оказалась на 12% выше, чем в прошлом году, и составила около 1,8 тонны с гектараЭто способствовало, как и в прошлом году, большому валовому сбору данной культуры — около 1,9 млн тонн (2024 год — 2 млн тонн). Тем не менее качественные характеристики урожая двух последних лет остаются не очень высокими из-за избытка влагиЭто приводило к снижению содержания белка в зерне, образованию черного зародыша, проросту, снижению числа падения, а также потере стекловидности. В этих условиях в основных регионах выращивания твердой пшеницы рекомендуется применять производственный конвейер — сеять культуру в разные сроки, а также использовать сорта с различными сроками созревания. При этом мы видим рост производства и неплохие результаты по качеству в регионах Центрального Черноземья, а также, например, в Пензенской и Ульяновской областяхМожно сказать, что наблюдается движение с востока на запад по производству качественной твердой пшеницы. Что важно знать хозяйствам Особенность твердой пшеницы, в отличие от мягкой, заключается в том, что она выращивается исключительно для производства продуктов питания (макаронные изделия, булгур, кускус, хлеб).
Чтобы такая пшеница была востребована переработчиками, она должна быть стабильного и высокого качества. К основным показателям качества относятся: содержание белка — от 15%; стекловидность — от 70%; натурный вес — от 780 г/л; масса 1000 зерен — от 35 г. Кроме того, зерно не должно быть сильно поражено вредителями и болезнями. Твердой пшенице необходимо выделять особое место в севообороте, применять средства защиты растений, вносить минеральные удобрения (в первую очередь — азотные), а также отдавать приоритет в уборке, чтобы качество не пострадало от осадковВажно не допускать контаминации с мягкой пшеницей. Хотя сейчас допускается доля мягкой пшеницы в макаронных изделиях более 5%, члены нашей Ассоциации придерживаются более строгих требований — примесь мягкой пшеницы не должна превышать 3%. Важную роль играют и сорта твердой пшеницы, обладающие высоким индексом глютена и цветаЭти два параметра напрямую влияют на органолептические характеристики макаронных изделийК таким ценным сортам можно отнести яровые: Алазар, Безенчукская Золотистая, Бурбон, Елизаветинская, Тамара, Таганрог, Рустикано, Шукшинка, Памяти Янченко, Луч 25, Никола, Николаша, Ник, АТП Прима, АТП Партнер, Салют Алтая, Фарах, Триада; а также озимые сорта — Круча и Крупинка. agrisale
Дата публикации: 2026-01-20
Ссылка на источник: Агро вестник
Еще новости от Агро вестник
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
Дизеля нет: топливо для аграриев взлетело в цене и стало дефицитным Дизеля, подорожавшего с 30 апреля на 42%, а с февраля — в два раза, аграриям приходится ждать по несколько дней. Это ставит под угрозу уборочные работы. Урожай уже начали собирать на юге страны, но за соляркой сельхозпроизводителям приходится ехать в Поволжье — на месте его не хватает. Запастись на долгий срок возможности нет, для этого нужны специальные хранилища — даже крупные агрохолдинги могут позволить себе запасти топлива только недели на две. Аграрии считают, что поможет запрет экспорта дизеля для производителей, но эксперты в этом сомневаются. Forbes разбирался, почему солярка дорожает с такой скоростью, в чем причины дефицита, сможет ли помочь запрет на экспорт и куда смотрит ФАС.
Агро вестник
agrisale
|
2026-06-15 |
|
Органика становится убыточной: воронежский «Агроресурс» выводит 1 тыс. га из эко-земледелия В Воронежской области продолжается вывод земельных участков из органического земледелия: крупнейший игрок рынка ООО «Агроресурс» (Панинский район) выводит из-под эко-статуса сразу 1 тыс. га. Как пояснил «Абирегу» директор предприятия Дмитрий Якунцев, компания перераспределяет площади в более востребованные в текущих условиях семеноводческий проект и специфические культуры, сложные для выращивания по органической технологии.
Агро вестник
agrisale
|
2026-06-15 |
|
Агробизнес Башкирии планирует в 2026 г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб., завершит семь Инвесторы планируют в 2026 году начать реализацию в Башкирии трех новых проектов в сфере молочного животноводства, сообщил заместитель премьер-министра региона Ильшат Фазрахманов в понедельник на оперативном совещании регионального правительства.
Агро вестник
agrisale
|
2026-06-15 |
|
Финансовые показатели нижегородского молочного животноводства ухудшились Финансовые показатели молочного животноводства Нижегородской области ухудшились с начала 2026 года на фоне роста себестоимости производства молока и жесткой кредитно-денежной политики. Состояние в отрасли обсудили на заседании оперативного штаба по обеспечению устойчивости социально-экономического развития Нижегородской области под председательством губернатора.
Агро вестник
agrisale
|
2026-06-15 |
|
Сельская жизнь — главный тренд в медиа: стартовал новый сезон премии «МедиаПоле» Минсельхоз России объявляет старт приёма заявок на участие в Национальной премии информационных проектов «МедиаПоле». Это главная площадка страны для тех, кто ломает стереотипы о «скучной деревне» и доказывает: современное российское село — это место силы, высоких технологий и невероятного вдохновения. Заявки на участие в Премии принимаются от блогеров и представителей СМИ до 30 сентября.
Агро вестник
agrisale
|
2026-06-11 |
|
На выставке MAP Russia 2026 подвели итоги 25-летнего развития мясной отрасли России С 19 по 21 мая 2026 года в московском «Тимирязев Центре» прошли 25-я Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» и организованный в ее рамках Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Они стали главной дискуссионной площадкой для лидеров агробизнеса, представителей Минсельхоза России, Россельхознадзора, отраслевых союзов, ученых, практикующих ветеринарных врачей и ведущих экспертов отрасли.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-25 |
|
«Российский экспорт растет». Участники Саммита «Аграрная политика России» обсудили положение на внутреннем и внешнем рынках Во вторник, 19 мая в московском «Тимирязев Центре» открылся Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Организованный в рамках XХV Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», он стал площадкой, объединяющий лидеров российского рынка животного белка, экспертов, ученых и аналитиков. Мероприятие продлится три дня — до 21 мая.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-21 |
|
"Магнит" предоставит фермерам отечественные сорта овощей для посевной Фермерские хозяйства, партнеры российского ретейлера "Магнит", протестируют на своих полях инновационные сорта картофеля и других овощей отечественной селекции. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе торговой сети. "Фермерские хозяйства - партнеры "Магнита" протестируют на своих полях инновационные сорта картофеля и других овощей отечественной селекции", - говорится в сообщении.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-14 |
|
Экспорт биопродукции в 2026 году вырастет на 4–5% Российский экспорт кормовых компонентов начал восстанавливаться. В этом году он может вырасти на 4–5% после прошлогоднего падения на 15%. Это связано с постепенным замещением резко сократившегося европейского спроса поставками в Турцию и страны Азии. Потенциал сегменту обеспечивают мировой рост животноводства, аквакультуры и переориентация на высокотехнологичное производство.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-13 |
|
Саммит «Аграрная политика России» соберет ведущих экспертов и лидеров АПК в Москве С 19 по 21 мая в столичном «Тимирязев Центре» пройдет Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Организованный в рамках XХV Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», он станет одной из главных площадок для встречи производителей животного белка, представителей власти и крупного ритейла, ученых, аналитиков, экспертов и международных партнеров российского АПК.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-13 |
|
Производство сельхозпродукции в России снизится в этом году на 1,4%, прогнозирует Минэкономразвития Производство сельхозпродукции в РФ в 2026 году снизится по сравнению с 2025 годом на 1,4% (базовый вариант), говорится в сценарных условиях макропрогноза Минэкономразвития, опубликованных на сайте министерства.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-13 |
|
Второй день «ПроКрахмал 2026»: отраслевой диалог о стратегии, инвестициях и кадрах 15 апреля 2026 года в Москве завершился второй день юбилейной Х Международной конференции «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Второй день был посвящён аналитике, потребительским рынкам, биокластерам, промышленным проектам, кадрам и биотехнологиям.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-10 |
|
Фермерские объединения обратились к Президенту РФ с предложением о создании реестра сельхозпроизводителей, освобождённых от маркировки в системе «Честный знак» Ассоциация сельскохозяйственных товаропроизводителей «Народный фермер» направила обращение на имя Президента Российской Федерации с просьбой рассмотреть вопрос о формировании реестра сельскохозяйственных предприятий, которые могли бы быть освобождены от обязанности маркировки товаров в системе «Честный знак». Инициатива предлагается к реализации по аналогии с уже действующим реестром ремесленников, для которых маркировка не является обязательной.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-10 |
|
Объем потребления минеральных субстратов для тепличных хозяйств в России почти достиг 5 млрд руб За 2025 год объем рынка минераловатных субстратов для тепличных хозяйств вырос на 10% и составил 4,84 млрд руб. В натуральном выражении потребление достигло 140 тыс. куб. м. В 2026 рост замедлился и в течение 1 квартала спрос на эти материалы оставался на уровне аналогичного периода прошлого года.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-05 |
|
Государство расширило категории предприятий получающих субсидии на производство молока В рамках госпрограммы развития сельского хозяйства расширены возможности предоставления субсидий на производство молока, сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ. Теперь получателями такой поддержки смогут быть в том числе предприятия с государственным, региональным или муниципальным участием, если его доля превышает 25%.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-03 |
|
Представители пищевой промышленности, упаковки и сельского хозяйства встречаются в Туркменистане Туркменистан, один из развивающихся рынков Центральной Азии, примет профессионалов отрасли на выставке Agro Pack Turkmenistan 2026, которая пройдет параллельно с выставкой Food Turkmenistan 2026 с 12 по 14 Мая 2026 года в Ашхабаде. Выставочные экспозиции, которые будут организованы в выставочном и конгресс-холле Торгово-промышленной Палаты Туркменистана, объединят ведущие компании пищевой, упаковочной и сельскохозяйственной отраслей.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-30 |
|
Мировые и российские эксперты обсудят будущее ветпрепаратов для кролиководства С 19 по 21 мая в «Тимирязев Центре» в Москве пройдет XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», одновременно дав старт Саммиту «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Лидеры АПК обсудят самые острые вопросы, стоящие перед сферой производства животного белка. Помимо прочего, эксперты коснутся и темы ветеринарных препаратов для развития кролиководства в России.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-28 |
|
В Москве завершила работу Х Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике» 14–15 апреля 2026 года в Москве в двухдневном формате прошла юбилейная Х Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Союз рассказывает, как прошел первый день мероприятия — обсудили новую эру биоэкономики и технологического суверенитета.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-28 |
|
Производители индейки приедут на MAP Russia праздновать первый юбилей С 19 по 21 мая в московском «Тимирязев Центре» пройдет XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», в рамках которой откроется Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». На площадке свое пятилетие отметит Национальная Ассоциация производителей индейки (НАПИ).
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-23 |
|
Лидеры рынка мяса птицы обсудят перспективы отрасли на Саммите «Аграрная политика России» в Москве За последние три месяца производство куриного мяса в России заметно сократилось. По данным Росстата, с января по март 2026 года птицеводческие компании выпустили на 2,7% меньше продукции, чем год назад, — всего 1,63 млн тонн. Это тревожный сигнал для отрасли. Объем поступающей на рынок курицы в 2025 году достиг 6,8 млн тонн, а эксперты фиксировали рост производительности птицеводческих компаний на 2,2%. В основном речь шла о курином мясе.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-20 |