Россия на рынке твердой пшеницы. Есть ли точки роста? ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
Россия на рынке твердой пшеницы. Есть ли точки роста? Читайте на Agrisale
Твердый «середнячок»
Россия не является мировым лидером в производстве и экспорте твердой пшеницы (в отличие от мягкой) и выступает «середнячком» на данном рынке.
Доля нашей страны в общемировом производстве составляет около 4–6% (1,5–2 млн тонн в сравнении с 33–35 млн тонн мирового производства дурума). Крупнейшим производителем твердой пшеницы является Канада с объемом производства около 5,5–7,5 млн тоннЕще один крупнейших производителей дурума — Италия: 4,5 млн тонн, однако страна ежегодно вынуждена закупать твердую пшеницу в объеме 1,5–2 млн тонн, поскольку собственных объемов ей не хватает для удовлетворения потребности в данной культуреВ последние годы одним из крупнейших производителей дурума стала Турция, где производится около 3,5–4,3 млн тонн. Общемировой объем торговли твердой пшеницей составляет 8,5–9,5 млн тоннРоссия в настоящий момент экспортирует порядка 0,6–0,7 млн тонн, или около 7%.
Внутренняя потребность в твердой пшенице среднего и высокого качества для производства макаронных изделий в РФ составляет около 1 млн тоннНаши соседи из Казахстана также являются активными участниками рынка дурума с объемом экспорта от 0,3–0,5 млн тонн. Среди обывателей существует миф, что в России нет твердой пшеницы, поэтому макаронные изделия, произведенные в стране, сделаны из зерна мягкой пшеницыНа самом деле это не такРоссия производит достаточное количество твердой пшеницы для удовлетворения собственных потребностей, а также является одним из лидеров по экспорту данной культуры в страны Северной Африки — Тунис и Алжир.
В предыдущие годы, до введения со стороны ЕС пошлины на российский дурум в размере 148 евро за тонну, Россия была одним из ведущих поставщиков этой культуры на родину макаронных изделий — в Италию. Поэтому можно смело покупать макаронные изделия, произведенные в России: это качественный, сытный и полезный продукт, который также поддерживает отечественных сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающие предприятия. Влияние климата на производство твердой пшеницы По нашей оценке, посевные площади под твердой пшеницей в сезоне 2025/26 снизились примерно на 14% — с 1 млн 234 тысдо 1 млн 58 тысгектаровЭтому способствовало недовольство части сельхозпроизводителей качеством урожая 2024 года, который пострадал от осадков в период вегетации и уборки в основных регионах выращивания.
В первую очередь это Оренбургская и Челябинская области, а также регионы Западной Сибири. Несмотря на снижение посевных площадей, урожайность твердой пшеницы в 2025 году, по нашей оценке, оказалась на 12% выше, чем в прошлом году, и составила около 1,8 тонны с гектараЭто способствовало, как и в прошлом году, большому валовому сбору данной культуры — около 1,9 млн тонн (2024 год — 2 млн тонн). Тем не менее качественные характеристики урожая двух последних лет остаются не очень высокими из-за избытка влагиЭто приводило к снижению содержания белка в зерне, образованию черного зародыша, проросту, снижению числа падения, а также потере стекловидности. В этих условиях в основных регионах выращивания твердой пшеницы рекомендуется применять производственный конвейер — сеять культуру в разные сроки, а также использовать сорта с различными сроками созревания. При этом мы видим рост производства и неплохие результаты по качеству в регионах Центрального Черноземья, а также, например, в Пензенской и Ульяновской областяхМожно сказать, что наблюдается движение с востока на запад по производству качественной твердой пшеницы. Что важно знать хозяйствам Особенность твердой пшеницы, в отличие от мягкой, заключается в том, что она выращивается исключительно для производства продуктов питания (макаронные изделия, булгур, кускус, хлеб).
Чтобы такая пшеница была востребована переработчиками, она должна быть стабильного и высокого качества. К основным показателям качества относятся: содержание белка — от 15%; стекловидность — от 70%; натурный вес — от 780 г/л; масса 1000 зерен — от 35 г. Кроме того, зерно не должно быть сильно поражено вредителями и болезнями. Твердой пшенице необходимо выделять особое место в севообороте, применять средства защиты растений, вносить минеральные удобрения (в первую очередь — азотные), а также отдавать приоритет в уборке, чтобы качество не пострадало от осадковВажно не допускать контаминации с мягкой пшеницей. Хотя сейчас допускается доля мягкой пшеницы в макаронных изделиях более 5%, члены нашей Ассоциации придерживаются более строгих требований — примесь мягкой пшеницы не должна превышать 3%. Важную роль играют и сорта твердой пшеницы, обладающие высоким индексом глютена и цветаЭти два параметра напрямую влияют на органолептические характеристики макаронных изделийК таким ценным сортам можно отнести яровые: Алазар, Безенчукская Золотистая, Бурбон, Елизаветинская, Тамара, Таганрог, Рустикано, Шукшинка, Памяти Янченко, Луч 25, Никола, Николаша, Ник, АТП Прима, АТП Партнер, Салют Алтая, Фарах, Триада; а также озимые сорта — Круча и Крупинка. agrisale
Доля нашей страны в общемировом производстве составляет около 4–6% (1,5–2 млн тонн в сравнении с 33–35 млн тонн мирового производства дурума). Крупнейшим производителем твердой пшеницы является Канада с объемом производства около 5,5–7,5 млн тоннЕще один крупнейших производителей дурума — Италия: 4,5 млн тонн, однако страна ежегодно вынуждена закупать твердую пшеницу в объеме 1,5–2 млн тонн, поскольку собственных объемов ей не хватает для удовлетворения потребности в данной культуреВ последние годы одним из крупнейших производителей дурума стала Турция, где производится около 3,5–4,3 млн тонн. Общемировой объем торговли твердой пшеницей составляет 8,5–9,5 млн тоннРоссия в настоящий момент экспортирует порядка 0,6–0,7 млн тонн, или около 7%.
Внутренняя потребность в твердой пшенице среднего и высокого качества для производства макаронных изделий в РФ составляет около 1 млн тоннНаши соседи из Казахстана также являются активными участниками рынка дурума с объемом экспорта от 0,3–0,5 млн тонн. Среди обывателей существует миф, что в России нет твердой пшеницы, поэтому макаронные изделия, произведенные в стране, сделаны из зерна мягкой пшеницыНа самом деле это не такРоссия производит достаточное количество твердой пшеницы для удовлетворения собственных потребностей, а также является одним из лидеров по экспорту данной культуры в страны Северной Африки — Тунис и Алжир.
В предыдущие годы, до введения со стороны ЕС пошлины на российский дурум в размере 148 евро за тонну, Россия была одним из ведущих поставщиков этой культуры на родину макаронных изделий — в Италию. Поэтому можно смело покупать макаронные изделия, произведенные в России: это качественный, сытный и полезный продукт, который также поддерживает отечественных сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающие предприятия. Влияние климата на производство твердой пшеницы По нашей оценке, посевные площади под твердой пшеницей в сезоне 2025/26 снизились примерно на 14% — с 1 млн 234 тысдо 1 млн 58 тысгектаровЭтому способствовало недовольство части сельхозпроизводителей качеством урожая 2024 года, который пострадал от осадков в период вегетации и уборки в основных регионах выращивания.
В первую очередь это Оренбургская и Челябинская области, а также регионы Западной Сибири. Несмотря на снижение посевных площадей, урожайность твердой пшеницы в 2025 году, по нашей оценке, оказалась на 12% выше, чем в прошлом году, и составила около 1,8 тонны с гектараЭто способствовало, как и в прошлом году, большому валовому сбору данной культуры — около 1,9 млн тонн (2024 год — 2 млн тонн). Тем не менее качественные характеристики урожая двух последних лет остаются не очень высокими из-за избытка влагиЭто приводило к снижению содержания белка в зерне, образованию черного зародыша, проросту, снижению числа падения, а также потере стекловидности. В этих условиях в основных регионах выращивания твердой пшеницы рекомендуется применять производственный конвейер — сеять культуру в разные сроки, а также использовать сорта с различными сроками созревания. При этом мы видим рост производства и неплохие результаты по качеству в регионах Центрального Черноземья, а также, например, в Пензенской и Ульяновской областяхМожно сказать, что наблюдается движение с востока на запад по производству качественной твердой пшеницы. Что важно знать хозяйствам Особенность твердой пшеницы, в отличие от мягкой, заключается в том, что она выращивается исключительно для производства продуктов питания (макаронные изделия, булгур, кускус, хлеб).
Чтобы такая пшеница была востребована переработчиками, она должна быть стабильного и высокого качества. К основным показателям качества относятся: содержание белка — от 15%; стекловидность — от 70%; натурный вес — от 780 г/л; масса 1000 зерен — от 35 г. Кроме того, зерно не должно быть сильно поражено вредителями и болезнями. Твердой пшенице необходимо выделять особое место в севообороте, применять средства защиты растений, вносить минеральные удобрения (в первую очередь — азотные), а также отдавать приоритет в уборке, чтобы качество не пострадало от осадковВажно не допускать контаминации с мягкой пшеницей. Хотя сейчас допускается доля мягкой пшеницы в макаронных изделиях более 5%, члены нашей Ассоциации придерживаются более строгих требований — примесь мягкой пшеницы не должна превышать 3%. Важную роль играют и сорта твердой пшеницы, обладающие высоким индексом глютена и цветаЭти два параметра напрямую влияют на органолептические характеристики макаронных изделийК таким ценным сортам можно отнести яровые: Алазар, Безенчукская Золотистая, Бурбон, Елизаветинская, Тамара, Таганрог, Рустикано, Шукшинка, Памяти Янченко, Луч 25, Никола, Николаша, Ник, АТП Прима, АТП Партнер, Салют Алтая, Фарах, Триада; а также озимые сорта — Круча и Крупинка. agrisale
Дата публикации: 2026-01-20
Ссылка на источник: Агро вестник
Еще новости от Агро вестник
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
В Москве завершила работу Х Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике» 14–15 апреля 2026 года в Москве в двухдневном формате прошла юбилейная Х Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Союз рассказывает, как прошел первый день мероприятия — обсудили новую эру биоэкономики и технологического суверенитета.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-28 |
|
Мировые и российские эксперты обсудят будущее ветпрепаратов для кролиководства С 19 по 21 мая в «Тимирязев Центре» в Москве пройдет XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», одновременно дав старт Саммиту «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Лидеры АПК обсудят самые острые вопросы, стоящие перед сферой производства животного белка. Помимо прочего, эксперты коснутся и темы ветеринарных препаратов для развития кролиководства в России.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-28 |
|
Производители индейки приедут на MAP Russia праздновать первый юбилей С 19 по 21 мая в московском «Тимирязев Центре» пройдет XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», в рамках которой откроется Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». На площадке свое пятилетие отметит Национальная Ассоциация производителей индейки (НАПИ).
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-23 |
|
Лидеры рынка мяса птицы обсудят перспективы отрасли на Саммите «Аграрная политика России» в Москве За последние три месяца производство куриного мяса в России заметно сократилось. По данным Росстата, с января по март 2026 года птицеводческие компании выпустили на 2,7% меньше продукции, чем год назад, — всего 1,63 млн тонн. Это тревожный сигнал для отрасли. Объем поступающей на рынок курицы в 2025 году достиг 6,8 млн тонн, а эксперты фиксировали рост производительности птицеводческих компаний на 2,2%. В основном речь шла о курином мясе.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-20 |
|
Почему разоряются российские фермеры: «Сельскохозяйственный бизнес самый сложный» Бизнес на земле привлекает предпринимателей. Молодые инициативные фермеры начинают либо разводить скот, либо заниматься растениеводством, чтобы зарабатывать на сбываемой продукции. В России для развития крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) разработано множество мер поддержки, однако впоследствии многие бизнесмены решают выйти из игры. О проблемах развития КФХ в России – в материале «ФедералПресс».
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-19 |
|
Растениеводческие и овощеводческие предприятия Томской области готовятся к сельскохозяйственному сезону В ходе поездки по сельхозтоваропроизводителям Томского района заместитель губернатора по агропромышленной политике и природопользованию Михаил Ратнер и руководители Департамента по социально-экономическому развитию села проверили готовность к весенне-полевым работам ООО «Агрофирма «Зоркальцевская», ООО «ЭКХ» и ООО «Племзавод «Заварзинский».
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-12 |
|
Как выращивают капусту в теплицах: специалисты Россельхозцентра оценили рассаду в Агрофирме «Бунятино» в Дмитрове Агрономы Дмитровского филиала Россельхозцентра провели обследование рассады капусты в теплицах Агрофирмы «Бунятино». Предприятие – овощной холдинг замкнутого цикла: помимо выращивания и хранения овощей и картофеля, здесь производят зерновые и зернобобовые культуры, а также молоко.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-12 |
|
Крупнейшая отраслевая выставка для производства продукции содержащий животный белок пройдет снова в Москве С 19 по 21 мая в выставочном комплексе «Тимирязев Центр» пройдет ежегодная Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia 2026». Одна из важных отраслевых мероприятий, за 25 лет своего существования зарекомендовала себя как традиционная и стабильная площадка для встречи отечественных производителей животного белка с бизнес-партнерами и обсуждения самых острых вопросов и вызовов, стоящих перед агропромышленной отраслью.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-08 |
|
Успехи волгоградских аграриев уперлись в инфляцию и монополизацию Губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров провел расширенное заседание координационного совета АПК, приуроченное к старту весенне-полевых работ. Участники констатировали значительные производственные успехи аграриев последних лет, однако финансово-экономические результаты не вполне устраивают производителей. Наблюдатели констатируют, что для обеспечения «справедливого паритета цен», о котором говорят аграрии, единственный выход — это рост цен на продовольствие.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-06 |
|
Телеканал «Москва 24» станет партнером главного события года в сфере АПК Телеканал «Москва 24» впервые выступит партнером важнейшего события агропромышленной отрасли — саммита «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Мероприятие пройдет с 19 по 21 мая в столичном «Тимирязев Центре».
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-31 |
|
«Штрубе» остается в России. Новые владельцы компании сохранили название бренда Компания Strube (Штрубе) стала частью французского холдинга RAGT, но для россиян и жителей стран СНГ ничего не изменилось. Зарекомендовавший себя на рынке бренд остается в России, Беларуси и других странах Содружества пока под своим именем.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-27 |
|
Итоги 9-го Агропромышленного Форума «Саратов-Агро. 2026» 19 и 20 февраля в Саратове в Историческом парке «Россия – Моя история» проходил 9-й Агропромышленный Форум «Саратов-Агро. 2026». Организатор мероприятия – Выставочный центр «Софит-Экспо» при поддержке Министерства сельского хозяйства Саратовской области, АККОР Саратовской области.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-23 |
|
16-я Сельскохозяйственная выставка «Саратов-Агро. День поля. 2026» 13 и 14 августа 2026 года в Саратове пройдёт 16-я Сельскохозяйственная выставка «Саратов-Агро. День поля. 2026». Организатор мероприятия – Выставочный центр «Софит-Экспо» при поддержке Министерства сельского хозяйства Саратовской области, АККОР Саратовской области.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-23 |
|
Безопасность и качество продукции обсудят на ключевом отраслевом саммите в Москве Крупнейший отраслевой саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции» пройдет в Москве в «Тимирязев Центре» с 19 по 21 мая. Ведущие эксперты, аналитики и представители бизнеса агропромышленной отрасли обсудят самые актуальные тренды АПК, главные тенденции российского и глобального рынков, а также пути развития сельского хозяйства. В рамках саммита откроется также XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia» (MAP Russia). Это единственная в России специализированная площадка для участников животноводческого рынка, где представлены все сегменты производства белковой продукции.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-23 |
|
Первые в России телята «из пробирки» показывают отличные результаты развития Проект Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (СПбГАУ) и ООО «Шуйское подворье» по внедрению передовых репродуктивных технологий показывает блестящие результаты. В ноябре 2025 года в российском животноводстве произошло знаковое событие, открывающее новую эру в селекции и сохранении ценного генофонда. На свет появились первые в стране телята, зачатые методом экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) из эмбрионов, полученных посмертно от высокопродуктивных коров красной датской породы.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-11 |
|
Цены на тракторы и комбайны в среднем за год повысились на 10%, а покупательная способность фермеров упала К 15 марта аграрии должны закончить ремонт сельскохозяйственной техники к весенне-полевым работам. А уже 23-го числа начнутся комиссионные приемки готовности хозяйств к посевной. Как сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров, готовность тракторов, сеялок, посевных комплексов и почвообрабатывающих агрегатов составляет около 90%. Как изменилась покупательная способность сельхозпроизводителей и произошло ли импортозамещение техники — в материале «Реального времени».
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-11 |
|
Главные вызовы и актуальные тренды рынка производства животного белка на крупнейшем саммите в Москве С 19 по 21 мая в московском «Тимирязев Центре» пройдет крупнейший отраслевой саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Ведущие эксперты агропромышленной отрасли обсудят самые актуальные тренды АПК, ключевые тенденции внутреннего российского и внешних рынков, а также направления развития сельского хозяйства.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-04 |
|
Госзакупки сельхозтехники определяют 5 регионов Объем госзакупок закупок с/х техники, а также услуг по ее ремонту составил около 13,1 млрд рублей. Почти 50% этой суммы пришлось на пять регионов России. Такую информацию приводят эксперты РТС-тендер (входит в российскую платформу b2b и b2g торговли B2B-РТС), которые изучили открытые данные ЕИС.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-27 |
|
Вопросы выращивания и хранения зерновых и масличных культур — в центре форума «Зерно России» В Сочи завершил свою работу юбилейный X Сельскохозяйственный форум «Зерно России - 2026», ежегодно собирающий ключевых игроков зернового рынка: сельхозтоваропроизводителей, переработчиков, трейдеров, экспортеров и перевозчиков зерна, производителей сельхозтехники, оборудования и удобрений, представителей профильных госслужб.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-26 |
|
Технологии нацеленные на сохранение плодородия почв укрепляют продовольственную безопасность страны С 1990 года площадь пахотных земель в России сократилась на 41,5% — с 639 до 374 млн га. Одной из причин называют использование сельхозземель как финансового актива: участки скупают, не обрабатывают и закладывают в банках для получения кредитов, не связанных с АПК. Наличие ипотеки мешает изъятию заброшенных земель, и они годами остаются вне оборота.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-26 |