Тенденции на рынке молока и молочных продуктов до 2035 года ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
Тенденции на рынке молока и молочных продуктов до 2035 года Читайте на Agrisale
Основные факты
Рынок растёт почти в 1,3 раза в течение следующего десятилетия.
Основной вклад в рынок вносит молоко как категория (~32,7 % доли).
Ключевые регионы роста: Азия-Пасифик, Европа, Северная Америка.
Структура потребления молочных продуктов
Рынок разделён по основным продуктам:
Молоко: ведущая категория рынка (около 32,7 % доли в 2025 г.). Сегмент включает коровье молоко, обезжиренное, с низким содержанием жира и обогащённые формулы.
Сыр: доля примерно 26,3 % в 2025 г., растёт до 27,1 % к 2035 г.. Поддерживается растущей популярностью плавленного сыра и сыров для кулинарии.
Йогурты: прогнозируется рост доли с 18,4 % до 19,5 % к 2035 г.
благодаря интересу к пробиотическим продуктам. Масло и другие продукты: масло имеет долю ~14,2 %остальные (сыворотка, сгущёнка) — около 8,4 %. Каналы сбыта Супермаркеты/гипермаркеты являются основным каналом с долей ~60,2 % в 2025 г., благодаря удобству и холодовой логистике. Онлайн-каналы — самый быстрорастущий сегмент: прогноз доли с 12,3 % в 2025 гдо 17,5 % в 2035 гза счёт доставки на дом и цифровых платформ. География и национальные темпы развития Страна CAGR (2025–2035) Индия ~3,4 % Китай ~3,2 % Бразилия ~2,9 % США ~2,7 % Германия ~2,6 % Великобритания ~2,5 % Япония ~2,3 % Индия лидирует благодаря крупнейшему в мире потенциалу производства молока и растущему спросу на продукты с добавленной стоимостью. Драйверы роста на мировом рынке молока Рост доходов и урбанизация. Расширение среднего класса особенно в Азии стимулирует спрос на молочные продукты. Потребительские предпочтения. Рост интереса к богатым белком продуктам и функциональному питанию. Быстрый рост сегмента йогуртов, обогащённых пробиотиками и белком. Модернизация продуктов. Производители расширяют ассортимент: холодные готовые напитки, специализированные молочные продукты с добавленными витаминами, варианты с низким содержанием лактозы и безлактозные формулы. Дистрибьюторская модернизация: онлайн-продажи и прямые поставки повышают доступность продукции. Основные ограничения и риски Лактозная непереносимость. Часть потребителей не могут употреблять молоко, что ограничивает рост в ряде регионов. Конкуренция со стороны растительных альтернатив. Неферментированные молочные заменители (овсяное, миндальное и др.) растут быстрее рынка. Снижение спроса на некоторых рынках. В Китае, например, рост производства молока сталкивается со снижением потребления из-за демографических и экономических факторов. Выводы о тенденциях Рынок глобально растёт, но умеренными темпами (CAGR ≈ 2,7 %). Молоко остаётся крупнейшей категорией, составляя почти треть рынка в 2025 г. Ценовые и потребительские тренды влияют на сегментацию — сдвиг в сторону функциональных, обогащённых и специализированных продуктов. Онлайн-каналы и супермаркеты доминируют, при этом э-коммерция развивается быстрее остальных. Региональные различия значительны — Азиатско-Тихоокеанский и Индия особенно перспективны. agrisale
благодаря интересу к пробиотическим продуктам. Масло и другие продукты: масло имеет долю ~14,2 %остальные (сыворотка, сгущёнка) — около 8,4 %. Каналы сбыта Супермаркеты/гипермаркеты являются основным каналом с долей ~60,2 % в 2025 г., благодаря удобству и холодовой логистике. Онлайн-каналы — самый быстрорастущий сегмент: прогноз доли с 12,3 % в 2025 гдо 17,5 % в 2035 гза счёт доставки на дом и цифровых платформ. География и национальные темпы развития Страна CAGR (2025–2035) Индия ~3,4 % Китай ~3,2 % Бразилия ~2,9 % США ~2,7 % Германия ~2,6 % Великобритания ~2,5 % Япония ~2,3 % Индия лидирует благодаря крупнейшему в мире потенциалу производства молока и растущему спросу на продукты с добавленной стоимостью. Драйверы роста на мировом рынке молока Рост доходов и урбанизация. Расширение среднего класса особенно в Азии стимулирует спрос на молочные продукты. Потребительские предпочтения. Рост интереса к богатым белком продуктам и функциональному питанию. Быстрый рост сегмента йогуртов, обогащённых пробиотиками и белком. Модернизация продуктов. Производители расширяют ассортимент: холодные готовые напитки, специализированные молочные продукты с добавленными витаминами, варианты с низким содержанием лактозы и безлактозные формулы. Дистрибьюторская модернизация: онлайн-продажи и прямые поставки повышают доступность продукции. Основные ограничения и риски Лактозная непереносимость. Часть потребителей не могут употреблять молоко, что ограничивает рост в ряде регионов. Конкуренция со стороны растительных альтернатив. Неферментированные молочные заменители (овсяное, миндальное и др.) растут быстрее рынка. Снижение спроса на некоторых рынках. В Китае, например, рост производства молока сталкивается со снижением потребления из-за демографических и экономических факторов. Выводы о тенденциях Рынок глобально растёт, но умеренными темпами (CAGR ≈ 2,7 %). Молоко остаётся крупнейшей категорией, составляя почти треть рынка в 2025 г. Ценовые и потребительские тренды влияют на сегментацию — сдвиг в сторону функциональных, обогащённых и специализированных продуктов. Онлайн-каналы и супермаркеты доминируют, при этом э-коммерция развивается быстрее остальных. Региональные различия значительны — Азиатско-Тихоокеанский и Индия особенно перспективны. agrisale
Дата публикации: 2026-02-13
Ссылка на источник: Агро вестник
Еще новости от Агро вестник
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
На выставке MAP Russia 2026 подвели итоги 25-летнего развития мясной отрасли России С 19 по 21 мая 2026 года в московском «Тимирязев Центре» прошли 25-я Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» и организованный в ее рамках Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Они стали главной дискуссионной площадкой для лидеров агробизнеса, представителей Минсельхоза России, Россельхознадзора, отраслевых союзов, ученых, практикующих ветеринарных врачей и ведущих экспертов отрасли.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-25 |
|
«Российский экспорт растет». Участники Саммита «Аграрная политика России» обсудили положение на внутреннем и внешнем рынках Во вторник, 19 мая в московском «Тимирязев Центре» открылся Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Организованный в рамках XХV Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», он стал площадкой, объединяющий лидеров российского рынка животного белка, экспертов, ученых и аналитиков. Мероприятие продлится три дня — до 21 мая.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-21 |
|
"Магнит" предоставит фермерам отечественные сорта овощей для посевной Фермерские хозяйства, партнеры российского ретейлера "Магнит", протестируют на своих полях инновационные сорта картофеля и других овощей отечественной селекции. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе торговой сети. "Фермерские хозяйства - партнеры "Магнита" протестируют на своих полях инновационные сорта картофеля и других овощей отечественной селекции", - говорится в сообщении.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-14 |
|
Экспорт биопродукции в 2026 году вырастет на 4–5% Российский экспорт кормовых компонентов начал восстанавливаться. В этом году он может вырасти на 4–5% после прошлогоднего падения на 15%. Это связано с постепенным замещением резко сократившегося европейского спроса поставками в Турцию и страны Азии. Потенциал сегменту обеспечивают мировой рост животноводства, аквакультуры и переориентация на высокотехнологичное производство.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-13 |
|
Саммит «Аграрная политика России» соберет ведущих экспертов и лидеров АПК в Москве С 19 по 21 мая в столичном «Тимирязев Центре» пройдет Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Организованный в рамках XХV Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», он станет одной из главных площадок для встречи производителей животного белка, представителей власти и крупного ритейла, ученых, аналитиков, экспертов и международных партнеров российского АПК.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-13 |
|
Производство сельхозпродукции в России снизится в этом году на 1,4%, прогнозирует Минэкономразвития Производство сельхозпродукции в РФ в 2026 году снизится по сравнению с 2025 годом на 1,4% (базовый вариант), говорится в сценарных условиях макропрогноза Минэкономразвития, опубликованных на сайте министерства.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-13 |
|
Второй день «ПроКрахмал 2026»: отраслевой диалог о стратегии, инвестициях и кадрах 15 апреля 2026 года в Москве завершился второй день юбилейной Х Международной конференции «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Второй день был посвящён аналитике, потребительским рынкам, биокластерам, промышленным проектам, кадрам и биотехнологиям.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-10 |
|
Фермерские объединения обратились к Президенту РФ с предложением о создании реестра сельхозпроизводителей, освобождённых от маркировки в системе «Честный знак» Ассоциация сельскохозяйственных товаропроизводителей «Народный фермер» направила обращение на имя Президента Российской Федерации с просьбой рассмотреть вопрос о формировании реестра сельскохозяйственных предприятий, которые могли бы быть освобождены от обязанности маркировки товаров в системе «Честный знак». Инициатива предлагается к реализации по аналогии с уже действующим реестром ремесленников, для которых маркировка не является обязательной.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-10 |
|
Объем потребления минеральных субстратов для тепличных хозяйств в России почти достиг 5 млрд руб За 2025 год объем рынка минераловатных субстратов для тепличных хозяйств вырос на 10% и составил 4,84 млрд руб. В натуральном выражении потребление достигло 140 тыс. куб. м. В 2026 рост замедлился и в течение 1 квартала спрос на эти материалы оставался на уровне аналогичного периода прошлого года.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-05 |
|
Государство расширило категории предприятий получающих субсидии на производство молока В рамках госпрограммы развития сельского хозяйства расширены возможности предоставления субсидий на производство молока, сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ. Теперь получателями такой поддержки смогут быть в том числе предприятия с государственным, региональным или муниципальным участием, если его доля превышает 25%.
Агро вестник
agrisale
|
2026-05-03 |
|
Представители пищевой промышленности, упаковки и сельского хозяйства встречаются в Туркменистане Туркменистан, один из развивающихся рынков Центральной Азии, примет профессионалов отрасли на выставке Agro Pack Turkmenistan 2026, которая пройдет параллельно с выставкой Food Turkmenistan 2026 с 12 по 14 Мая 2026 года в Ашхабаде. Выставочные экспозиции, которые будут организованы в выставочном и конгресс-холле Торгово-промышленной Палаты Туркменистана, объединят ведущие компании пищевой, упаковочной и сельскохозяйственной отраслей.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-30 |
|
Мировые и российские эксперты обсудят будущее ветпрепаратов для кролиководства С 19 по 21 мая в «Тимирязев Центре» в Москве пройдет XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», одновременно дав старт Саммиту «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Лидеры АПК обсудят самые острые вопросы, стоящие перед сферой производства животного белка. Помимо прочего, эксперты коснутся и темы ветеринарных препаратов для развития кролиководства в России.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-28 |
|
В Москве завершила работу Х Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике» 14–15 апреля 2026 года в Москве в двухдневном формате прошла юбилейная Х Международная конференция «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Союз рассказывает, как прошел первый день мероприятия — обсудили новую эру биоэкономики и технологического суверенитета.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-28 |
|
Производители индейки приедут на MAP Russia праздновать первый юбилей С 19 по 21 мая в московском «Тимирязев Центре» пройдет XXV Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia», в рамках которой откроется Саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». На площадке свое пятилетие отметит Национальная Ассоциация производителей индейки (НАПИ).
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-23 |
|
Лидеры рынка мяса птицы обсудят перспективы отрасли на Саммите «Аграрная политика России» в Москве За последние три месяца производство куриного мяса в России заметно сократилось. По данным Росстата, с января по март 2026 года птицеводческие компании выпустили на 2,7% меньше продукции, чем год назад, — всего 1,63 млн тонн. Это тревожный сигнал для отрасли. Объем поступающей на рынок курицы в 2025 году достиг 6,8 млн тонн, а эксперты фиксировали рост производительности птицеводческих компаний на 2,2%. В основном речь шла о курином мясе.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-20 |
|
Почему разоряются российские фермеры: «Сельскохозяйственный бизнес самый сложный» Бизнес на земле привлекает предпринимателей. Молодые инициативные фермеры начинают либо разводить скот, либо заниматься растениеводством, чтобы зарабатывать на сбываемой продукции. В России для развития крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) разработано множество мер поддержки, однако впоследствии многие бизнесмены решают выйти из игры. О проблемах развития КФХ в России – в материале «ФедералПресс».
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-19 |
|
Растениеводческие и овощеводческие предприятия Томской области готовятся к сельскохозяйственному сезону В ходе поездки по сельхозтоваропроизводителям Томского района заместитель губернатора по агропромышленной политике и природопользованию Михаил Ратнер и руководители Департамента по социально-экономическому развитию села проверили готовность к весенне-полевым работам ООО «Агрофирма «Зоркальцевская», ООО «ЭКХ» и ООО «Племзавод «Заварзинский».
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-12 |
|
Как выращивают капусту в теплицах: специалисты Россельхозцентра оценили рассаду в Агрофирме «Бунятино» в Дмитрове Агрономы Дмитровского филиала Россельхозцентра провели обследование рассады капусты в теплицах Агрофирмы «Бунятино». Предприятие – овощной холдинг замкнутого цикла: помимо выращивания и хранения овощей и картофеля, здесь производят зерновые и зернобобовые культуры, а также молоко.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-12 |
|
Крупнейшая отраслевая выставка для производства продукции содержащий животный белок пройдет снова в Москве С 19 по 21 мая в выставочном комплексе «Тимирязев Центр» пройдет ежегодная Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia 2026». Одна из важных отраслевых мероприятий, за 25 лет своего существования зарекомендовала себя как традиционная и стабильная площадка для встречи отечественных производителей животного белка с бизнес-партнерами и обсуждения самых острых вопросов и вызовов, стоящих перед агропромышленной отраслью.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-08 |
|
Успехи волгоградских аграриев уперлись в инфляцию и монополизацию Губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров провел расширенное заседание координационного совета АПК, приуроченное к старту весенне-полевых работ. Участники констатировали значительные производственные успехи аграриев последних лет, однако финансово-экономические результаты не вполне устраивают производителей. Наблюдатели констатируют, что для обеспечения «справедливого паритета цен», о котором говорят аграрии, единственный выход — это рост цен на продовольствие.
Агро вестник
agrisale
|
2026-04-06 |