Доля стоимости пшеницы в цене батона — 15%»: почему в Ростовской области хлеб подорожал до ста рублей? ( Читайте на Agrisale ) ← Назад
Доля стоимости пшеницы в цене батона — 15%»: почему в Ростовской области хлеб подорожал до ста рублей? Читайте на Agrisale
«Логистические издержки слишком высоки, — объяснил Злочевский.
— Хлеб — это дешевый товарХлеб производится, как правило, в рамках регионального спросаОн не очень хорошо перевозится в другие регионы, это очень дорого». Злочевский подчеркивает: основную часть стоимости хлеба занимают затраты на логистику, оплата труда рабочих, электроэнергииПоэтому на стоимости хлеба отразился рост цены на дизтопливо. «[Подорожание хлеба] никак не связано с ценами на зерно, — говорит Аркадий Злочевский.
— Цены на зерно остаются на очень низком уровне — они даже не доросли до уровня 2021-го года, например, когда было 17 тысяч за тонну, а сейчас тонна стоит 15 тысяч рублейИ последнюю неделю цены на пшеницу снижаютсяХлебопеки постоянно жалуются вместе с мукомолами в отношении цен на зерно — и нагоняют себе стоимостьЭто традиционный плач, это скорее фасадная игра, потому что им хоть как-то надо аргументировать подъем цены на хлеб и хлебобулочные изделия.
У нас вообще в хлебной сфере очень неадекватная государственная политика». Злочевский уверен, что сдерживать цены на хлеб для всех категорий покупателей не стоит. «Во всем мире идут другим путемИдут через помощь, так называемую, продовольственную — помогают бедному карману покупать более дорогую продукциюА мы подавляем цены всем, в том числе и для средних и богатых кармановИ в результате через такую политику дотируем и богатые, и средние карманы.
Им же тоже достается все по сниженным ценамЧерез такую политику губится производственная мотивацияХлебопеки долгое время сначала жертвовали качеством, чтобы хоть как-то выживать в такой системе работыА теперь уже и нечем по качеству жертвовать, там уже дальше некуда». Президент Российского зернового союза приводит в пример хлеб премиального качества: в России он в три-четыре раза дороже, чем хлеб, произведенный на заводе. «Как относятся к массовому производству и как к премиальному сегменту — это колоссальная разница в цене.
Там не 30%, [как в других странах], а в разы простоИ конечно, никаких проблем [с качеством] нет в премиальном сегменте». По словам Злочевского, доля стоимости пшеницы в цене булки хлеба на прилавке — от 13 до 23%С такой оценкой согласен гендиректор Институра конъюктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. «Рост цен на пшеницу имеет к этому крайне слабое отношение, — говорит гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько— У нас рост цен на хлеб произошел за счет резкого роста зарплат в этой сфере, потому что стало не хватать людей на предприятиях и пришлось резко поднимать им зарплату.
Наверняка выросла арендная плата, затраты на энергию и так далееВсе это вместе приводит к росту цен на муку, на транспортировкуПотом многочисленные цены на ингредиенты тоже очень сильно вырослиПоэтому все это сказывается на цене хлеба.
Доля зерна в цене батона составляет процентов двадцать, не большеЦены на зерно, на пшеницу имеет крайне слабое отношение к ценам на хлеб» Поэтому цены на хлеб растут вне зависимости от того, сколько в регионе собрали зерна, подчеркнул Дмитрий Рылько. Лидером по сбору пшеницы в России в 2024 году стала Ростовская область — аграрии собрали больше 10 млн тоннЭто 12,3% урожая от общего по стране объемаРегион опередил в рейтинге соседний Краснодарский край, сообщили аналитики агробизнеса АБ-центра.
При этом за год хлеб в Ростове за год подорожал на 20% — цена выросла на 16 рублей, посчитали специалисты Ростовстата. agrisale
— Хлеб — это дешевый товарХлеб производится, как правило, в рамках регионального спросаОн не очень хорошо перевозится в другие регионы, это очень дорого». Злочевский подчеркивает: основную часть стоимости хлеба занимают затраты на логистику, оплата труда рабочих, электроэнергииПоэтому на стоимости хлеба отразился рост цены на дизтопливо. «[Подорожание хлеба] никак не связано с ценами на зерно, — говорит Аркадий Злочевский.
— Цены на зерно остаются на очень низком уровне — они даже не доросли до уровня 2021-го года, например, когда было 17 тысяч за тонну, а сейчас тонна стоит 15 тысяч рублейИ последнюю неделю цены на пшеницу снижаютсяХлебопеки постоянно жалуются вместе с мукомолами в отношении цен на зерно — и нагоняют себе стоимостьЭто традиционный плач, это скорее фасадная игра, потому что им хоть как-то надо аргументировать подъем цены на хлеб и хлебобулочные изделия.
У нас вообще в хлебной сфере очень неадекватная государственная политика». Злочевский уверен, что сдерживать цены на хлеб для всех категорий покупателей не стоит. «Во всем мире идут другим путемИдут через помощь, так называемую, продовольственную — помогают бедному карману покупать более дорогую продукциюА мы подавляем цены всем, в том числе и для средних и богатых кармановИ в результате через такую политику дотируем и богатые, и средние карманы.
Им же тоже достается все по сниженным ценамЧерез такую политику губится производственная мотивацияХлебопеки долгое время сначала жертвовали качеством, чтобы хоть как-то выживать в такой системе работыА теперь уже и нечем по качеству жертвовать, там уже дальше некуда». Президент Российского зернового союза приводит в пример хлеб премиального качества: в России он в три-четыре раза дороже, чем хлеб, произведенный на заводе. «Как относятся к массовому производству и как к премиальному сегменту — это колоссальная разница в цене.
Там не 30%, [как в других странах], а в разы простоИ конечно, никаких проблем [с качеством] нет в премиальном сегменте». По словам Злочевского, доля стоимости пшеницы в цене булки хлеба на прилавке — от 13 до 23%С такой оценкой согласен гендиректор Институра конъюктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. «Рост цен на пшеницу имеет к этому крайне слабое отношение, — говорит гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько— У нас рост цен на хлеб произошел за счет резкого роста зарплат в этой сфере, потому что стало не хватать людей на предприятиях и пришлось резко поднимать им зарплату.
Наверняка выросла арендная плата, затраты на энергию и так далееВсе это вместе приводит к росту цен на муку, на транспортировкуПотом многочисленные цены на ингредиенты тоже очень сильно вырослиПоэтому все это сказывается на цене хлеба.
Доля зерна в цене батона составляет процентов двадцать, не большеЦены на зерно, на пшеницу имеет крайне слабое отношение к ценам на хлеб» Поэтому цены на хлеб растут вне зависимости от того, сколько в регионе собрали зерна, подчеркнул Дмитрий Рылько. Лидером по сбору пшеницы в России в 2024 году стала Ростовская область — аграрии собрали больше 10 млн тоннЭто 12,3% урожая от общего по стране объемаРегион опередил в рейтинге соседний Краснодарский край, сообщили аналитики агробизнеса АБ-центра.
При этом за год хлеб в Ростове за год подорожал на 20% — цена выросла на 16 рублей, посчитали специалисты Ростовстата. agrisale
Дата публикации: 2025-03-31
Ссылка на источник: Агро вестник
Еще новости от Агро вестник
| Заголовок новости | Дата |
|---|---|
|
Цены на тракторы и комбайны в среднем за год повысились на 10%, а покупательная способность фермеров упала К 15 марта аграрии должны закончить ремонт сельскохозяйственной техники к весенне-полевым работам. А уже 23-го числа начнутся комиссионные приемки готовности хозяйств к посевной. Как сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров, готовность тракторов, сеялок, посевных комплексов и почвообрабатывающих агрегатов составляет около 90%. Как изменилась покупательная способность сельхозпроизводителей и произошло ли импортозамещение техники — в материале «Реального времени».
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-11 |
|
Первые в России телята «из пробирки» показывают отличные результаты развития Проект Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (СПбГАУ) и ООО «Шуйское подворье» по внедрению передовых репродуктивных технологий показывает блестящие результаты. В ноябре 2025 года в российском животноводстве произошло знаковое событие, открывающее новую эру в селекции и сохранении ценного генофонда. На свет появились первые в стране телята, зачатые методом экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) из эмбрионов, полученных посмертно от высокопродуктивных коров красной датской породы.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-11 |
|
Главные вызовы и актуальные тренды рынка производства животного белка на крупнейшем саммите в Москве С 19 по 21 мая в московском «Тимирязев Центре» пройдет крупнейший отраслевой саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Ведущие эксперты агропромышленной отрасли обсудят самые актуальные тренды АПК, ключевые тенденции внутреннего российского и внешних рынков, а также направления развития сельского хозяйства.
Агро вестник
agrisale
|
2026-03-04 |
|
Госзакупки сельхозтехники определяют 5 регионов Объем госзакупок закупок с/х техники, а также услуг по ее ремонту составил около 13,1 млрд рублей. Почти 50% этой суммы пришлось на пять регионов России. Такую информацию приводят эксперты РТС-тендер (входит в российскую платформу b2b и b2g торговли B2B-РТС), которые изучили открытые данные ЕИС.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-27 |
|
Технологии нацеленные на сохранение плодородия почв укрепляют продовольственную безопасность страны С 1990 года площадь пахотных земель в России сократилась на 41,5% — с 639 до 374 млн га. Одной из причин называют использование сельхозземель как финансового актива: участки скупают, не обрабатывают и закладывают в банках для получения кредитов, не связанных с АПК. Наличие ипотеки мешает изъятию заброшенных земель, и они годами остаются вне оборота.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-26 |
|
Вопросы выращивания и хранения зерновых и масличных культур — в центре форума «Зерно России» В Сочи завершил свою работу юбилейный X Сельскохозяйственный форум «Зерно России - 2026», ежегодно собирающий ключевых игроков зернового рынка: сельхозтоваропроизводителей, переработчиков, трейдеров, экспортеров и перевозчиков зерна, производителей сельхозтехники, оборудования и удобрений, представителей профильных госслужб.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-26 |
|
Поможет ли расширение программы льготного агролизинга сельхозтехники переломить ситуацию в АПК Правительство РФ дополнительно направит 2 млрд рублей на расширение программы льготного агролизинга сельхозтехники в 2026 году. Средства пойдут на закупку машин и оборудования, которые передадут аграриям по льготным лизинговым договорам через «Росагролизинг».
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-19 |
|
Собственникам сельхозземель без статуса производителя запретят залог участков В России зафиксировано масштабное сокращение площади пахотных земель: с 1990 года из оборота выбыло 41,5% территорий — с 639 до 374 млн гектаров. Одной из ключевых причин этого процесса стало отсутствие законодательных ограничений, позволяющее использовать агроландшафт как финансовый инструмент, а не средство производства. Чтобы остановить вывод земель из оборота, в Государственную Думу внесен законопроект, запрещающий передавать сельхозугодья в залог лицам, не ведущим реальную аграрную деятельность.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-18 |
|
Выставка MAP Russia представит новых зарубежных экспонентов C 19 по 21 мая 2026 года в «Тимирязев Центре» в Москве пройдет Международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia» (MAP Russia) - единственная в России специализированная выставка для производителей животного белка. В этом году площадка, созданная компанией «Асти Групп» для повышения эффективности животноводства в стране, отметит 25-летний юбилей.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-18 |
|
Тенденции на рынке молока и молочных продуктов до 2035 года Согласно отчёту Fact.MR, мировой рынок молочных продуктов в 2025 году оценивается примерно в USD 550,4 млрд и прогнозируется к росту до USD 720,6 млрд к 2035 году при среднегодовом темпе роста CAGR около 2,7 % в период 2025–2035.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-13 |
|
Регистрация на юбилейную выставку «Куриный Король - 2026» уже началась С 19 по 21 мая в выставочном комплексе «Тимирязев Центр» в Москве состоится международная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia». Уникальное мероприятие, зарекомендовавшее себя важнейшей международной бизнес-платформой для демонстрации инновационных продуктов, технологий и оборудования для птицеводства, животноводства, свиноводства и кормопроизводства, проводится в России с 2001 года. В этом году выставка отметит 25-летний юбилей.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-11 |
|
Alliance выпустила шины Agri Star II Row Crop для пропашных культур Бренд Alliance (Yokohama-ATG), производитель сельскохозяйственных и внедорожных шин, объявил о выпуске модели Agri Star II Row Crop для техники, работающей на пропашных культурах. Новинка переносит технологию SLT (многослойные грунтозацепы) в узкоспециализированный сегмент и расширяет линейку Agri Star II.
Агро вестник
agrisale
|
2026-02-03 |
|
Объем сделок M&A в АПК РФ и смежных секторах в 2025 году снизился на 38% до $2,19 млрд Объем рынка M&A в АПК и смежных секторах, по предварительным данным, в 2025 году снизился на 38% до $2,19 млрд с $3,53 млрд годом ранее. Об этом сообщается в исследовании начальника управления инвестиционного бизнеса (IB/M&A) департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Ильи Шумова. Количество сделок также снизилось, но не столь существенно: 56 против 63 годом ранее. Средний чек по сделкам сократился на 30% до $39 млн с $56 млн соответственно. Ключевым сегментом рынка, как и в предыдущем году, была пищевая промышленность – на нее пришлось около $1,37 млрд и 29 сделок. В сельском хозяйстве было заключено 25 сделок на $0,81 млрд.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-31 |
|
V Ежегодный день геномной селекции в животноводстве KSIDAY 2026 Команда Кситест продолжает подготовку к главной в России ежегодной конференции по геномной селекции в животноводстве KSIDAY 2026. Событие состоится 19 февраля, с 10:00 до 17:00.Формат мероприятия: онлайн, возможно очное участие по приглашениям.Зарегистрироваться
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-30 |
|
Ученые Южного федерального университета проводят эксперименты по созданию искусственных почв Создание трех экспериментальных участков с искусственной почвой на месте старого песчаного карьера в Октябрьском районе — это важный и актуальный пример создания самовоспроизводящейся почвенной системы для восстановления экологического состояния и функционального назначения выведенных из оборота территорий.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-26 |
|
Союзмолоко: главная задача на сегодня – восстановление спроса В форуме приняли участие вице-премьер Правительства РФ Д.Н. Патрушев, министр сельского хозяйства РФ О.Н. Лут, министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Ю.Н. Горлов, руководители органов управления АПК регионов России - главы региональных министерств и курирующие вице-губернаторы, члены Союзмолоко.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-24 |
|
19-20 февраля в Саратове состоится 9-й Агропромышленный Форум «Саратов-Агро. 2026» «Саратов-Агро» — комплексный агропромышленный Форум, направленный на решение задач в сфере сельского хозяйства. Участие в проекте дает возможность презентации продукции для аграриев, увеличения клиентской базы, заключения выгодных сделок и контрактов на площадке Форума, провести эффективную рекламную кампанию.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-21 |
|
Россия на рынке твердой пшеницы. Есть ли точки роста? Дурум, или твердая пшеница, традиционно используется в макаронной промышленности. В России она выращивается преимущественно в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири. Какое место наша страна занимает на мировом рынке твердой пшеницы и что нужно учесть хозяйствам, которые решили заняться производством дурума, рассказывает эксперт Национальной ассоциации производителей макаронных изделий Михаил Курашов.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-20 |
|
«АгроПромШина» дала рекомендации по подбору шин для телескопических погрузчиков Официальный дилер бренда Alliance в России, компания «АгроПромШина», подготовила рекомендации для агропредприятий и складских площадок по выбору шин для телескопических погрузчиков. По оценке специалистов компании, корректно подобранные шины влияют не только на ресурс техники, но и на сохранность груза при погрузочно-разгрузочных работах — особенно во внутрискладской логистике, где потери чаще возникают из-за регулярных мелких воздействий, а не аварий.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-20 |
|
Итоги года в селекции и семеноводстве — 2025 2025 год стал для отрасли селекции и семеноводства годом адаптации. Аграрии уже не просто присматривались к отечественным сортам и гибридам, а пробовали внедрять их в производство и менять технологию. В целом по стране самообеспеченность отечественным посевным материалом достигла порядка 70% (60% в 2022 году). Как изменилась ситуация по сое, подсолнечнику, сахарной свекле и другим культурам — в специальном проекте журнала Поле.РФ и аналитического центра RUSEED.
Агро вестник
agrisale
|
2026-01-20 |